豆腐燴鮮蝦肉

豆腐燴鮮蝦肉，美食，主要原料有北豆腐、 鮮蝦、芹菜、蝦醬、 姜、料酒、水澱粉。

材料
北豆腐1盒 鮮蝦100克 芹菜100克 蝦醬1湯匙（15克） 姜3片 料酒1茶匙（5ml）水澱粉1湯匙（15ml）。
做法
1、鮮蝦去外殼去除沙線後洗淨。
2、芹菜去葉洗淨後切成段。
3、姜洗淨後切片。
4、豆腐切2cm大的小塊，放入煎鍋中，用中火雙面煎成金黃色。
5、鍋中再倒入少許油，待油7成熱時，放入薑片炸出香味後，倒入蝦醬炒炒散，再倒入芹菜段和蝦，此時烹入料酒翻炒幾下，倒入清水，沒過鍋中材料的1/3。放入煎好的豆腐，加蓋燒3分鐘後，淋入水澱粉勾芡即可。