做法
豆腐炒雞蛋 口味：鹹鮮味
主料：豆腐300克雞蛋100克
調料：鹽3克醬油5克大蔥5克
製作工藝
1.將雞蛋磕入碗中拌勻；
2.蔥切成沫；
3.炒鍋置中火上，放入適量油；
4.待油燒熱後炒香蔥末、下豆腐，用鍋鏟搗碎後翻炒幾下；
5.把雞蛋液倒入鍋中，加入適量鹽和醬油，翻炒片刻即可出鍋。
食用方法
中餐|晚餐菜品特色
家常菜單身食譜學齡前兒童食譜學齡期兒童食譜青少年食譜學生膳食營養價值
內脂豆腐一盒，雞蛋兩個（加鹽打散）。鍋熱加油，油七成熟時加豆腐（內脂豆腐很嫩，不必事先切塊，直接翻炒即可）。依個人口味加花椒粉、鹽、味素（雞精），一分鐘後加入雞蛋液，繼續翻炒，喜歡吃嫩的可以一分鐘後出鍋，喜歡吃老一點的可以多炒一會。根據個人喜好，可以選擇用蔥姜熗鍋或出鍋時加蔥沫，也可以在出鍋前放幾滴香油。注意火不要太大，以免粘鍋。豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6，雞蛋含有豐富的動物蛋白，對人體有很大的好處。
