豆腐凍芝士蛋糕

豆腐凍芝士蛋糕是一款美味甜品，主要原料有吉利丁等，該食品健康營養美味，即可當早餐，也可作下午茶小點。

名稱

豆腐凍芝士蛋糕

材料

吉利丁2片（約10克）
奶油乳酪150克 糖30克 牛奶50克 鮮奶油30克 嫩豆腐100克 蛋糕片1片

做法

1. 吉利丁片用冰水浸泡5-10分鐘，待吉利丁片呈柔軟的狀態時就可以使用了。
2. 奶油乳酪切小塊放入容器，加入糖混合均勻，用打蛋器打成柔軟狀態，至乳酪光滑細膩無小顆粒後，加鮮奶油攪拌均勻。
3. 牛奶放入鍋中，小火加熱，溫熱時加入泡軟的吉利丁片，攪拌至其融化關火，倒入乳酪糊中。
4. 豆腐碾成泥狀加入到乳酪糊中，混合攪拌均勻。
5. 模具底部墊一層蛋糕片，倒入混合好的豆腐乳酪糊，冷藏至凝固。
6. 凝固後，用吹風機將模具周圍加熱幾十秒，然後將慕斯圈取下。