圖書信息
出版社: 遼寧科學技術出版社; 第1版 (2008年2月1日)
平裝: 119頁
正文語種: 簡體中文
開本: 16
ISBN: 7538153411, 9787538153415
條形碼: 9787538153415
尺寸: 23.4 x 18.4 x 1 cm
重量: 381 g
作者簡介
潘行莊，中學時代留學英國，因一次家政課而愛上烹飪，其後畢業於加拿大英屬哥倫比亞省大學，主修“家庭及營養科學系”的家政科。她曾於煤氣烹飪中心任職家政主任，現在是“By Joanne Stylish Baking”的創辦人，亦是香港烘焙專業協會會員。她曾先後擔任香港臨時市政局和食物環境衛生署主辦的“健康食譜”及“健康烹飪比賽”評判。
內容簡介
《戀上芝士蛋糕》作者經過幾個月的探索和嘗試，做出45種新式蛋糕。《戀上芝士蛋糕》包含了各種水果蛋糕，例如百香果芝土蛋糕、番石榴芝士蛋糕和荔枝芝士蛋糕。如果你是個勇於嘗試的人，烏龍茶芝士蛋糕、可樂芝士蛋糕和花生醬芝士蛋糕一定會給您帶來驚喜和全新感受。
目錄
前言
制餅房裡的華麗器皿
餅碟
餅刀
常用工具和材料
甜點必備基本用具
輔助甜點飾面的工具
乳酪材料大公開
不可缺少的水果
其他的必需材料
換算表
常用餅底的做法
海綿蛋糕的做法
餅乾餅底的做法
油酥皮餅底的做法
飲料類
黑豆漿芝士蛋糕
卡布奇諾芝士蛋糕
可樂芝士蛋糕
伯爵紅茶芝士蛋糕
青提白酒芝士蛋糕
薰衣草芝土蛋糕
摩卡朱古力芝士蛋糕
烏龍茶芝士蛋糕
玫瑰茶芝士蛋糕
義大利咖啡酒芝士蛋糕
威士忌奶油糖芝士蛋糕
鮮果類
香蕉芝士蛋糕
加勒比海鳳梨芝士蛋糕
榴槤芝士蛋糕
西柚芝士蛋糕
番石榴芝士蛋糕
蜜瓜芝士蛋糕
獼猴桃芝士蛋糕
香檸乳糕凍芝士蛋糕
荔枝芝士蛋糕
藍莓凍芝士蛋糕
百香果芝士蛋糕
香梨芝士蛋糕
夏日莓子芝士蛋糕
乾果及呆仁類
黑芝麻芝士蛋糕
奶油乾果芝士蛋糕
蜜糖金葡萄芝士蛋糕
山核桃芝士蛋糕
開心果芝士蛋糕
紅豆芝士蛋糕
朱古力及其他
朱古力豆腐芝士蛋糕
香濃朱古力芝士蛋糕
石板街芝士蛋糕
白森林芝士蛋糕
椰子班蘭芝士蛋糕
法國香草芝士蛋糕
胡蘿蔔芝士蛋糕
凍南瓜芝士蛋糕
紅薯芝士蛋糕
蘆薈芝士蛋糕
藍色夏威夷芝士蛋糕
焦糖芝士蛋糕
花生醬芝士蛋糕
餐館芝士蛋糕
草莓雪糕芝士蛋糕
