豆簽面

豆簽面，是以苗條為主料，配以香菇、姜、精鹽等輔料製作而成，味道香美、老少皆宜，深受大眾的喜愛與推崇。

原料/調料

豆簽面

豆簽1包
肉絲1/4杯
筍絲1/4杯
蛤蜊1/4杯
高湯3杯
魚板、紅蘿蔔、香菇片各適量
香菇2朵
蔥花少許

(1)太白粉2大匙
(2)鹽1又1/2小匙
香油2小匙
胡椒粉1小匙
糖適量

製作流程

(1)將材料分別洗淨，紅蘿蔔切絲、香菇切片，牡蠣則瀝乾沾上太白粉後，用煮沸的水汆燙至熟備用。
(2)將高湯煮沸後，依序放入筍絲、紅蘿蔔絲、肉絲、豆簽與香菇片等，煮沸至全熟後，再加入汆燙過的蚵蠣、魚板及調味料(2)，略煮一下即可盛入碗中食用，撒上蔥花食用.