主料
300g茄子100g豬肉
配料
適量油適量鹽
適量豆瓣醬
適量蒜
製作步驟
1 材料就是兩個茄子,一塊豬肉,一個蒜子。2 把茄子切段,肉塊變成肉末!
3 把肉末先炒熟一下,當做配料!用碟子裝好!
4 開始炒茄子,放入一大勺豆瓣醬!!提味!再放入肉末,爆炒一下。
5 完成啦~
小貼士
1.茄子很吸油,但不能因為它吸油,拚命放油。2.茄子要炒得軟熟才好吃喲。
營養分析
茄子的營養也較豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P 750毫克,這是許多蔬菜水果望塵莫及的。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能,防止硬化和破裂,所以經常吃些茄子,有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能,保護心血管、抗壞血酸,這種物質能增強人體細胞間的粘著力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能,具有保護心血管、抗壞血酸:此外,茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。
國外研究結果表明它的抗癌性能是其它有同樣作用的蔬菜的好幾倍,是抗癌強手;防治胃癌:茄子含有龍葵鹼,能抑制消化系統腫瘤的增殖,對於防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用。茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。