豆瓣拌小黃瓜

豆瓣拌小黃瓜，屬於湘菜，主要原料是黃瓜，口味是甜辣，工藝是拌，難度屬於初級。

簡介

豆瓣小黃瓜屬於湘菜，主要原料是黃瓜，口味是甜辣，工藝是拌，難度屬於初級，如果您按此菜譜製作了，歡迎對此菜譜發表你的看法，無論成功還是暫時失敗，歡迎曬曬你的成果照片，分享你的經驗。

主料

黃瓜400克

輔料

大蒜10克、辣椒50克

調料

豆瓣辣醬10克、白砂糖20克、味素2克、香油3克、鹽2克

烹飪方法

1 、辣椒洗淨切段；蒜頭去皮切片。
2、小黃瓜洗淨切長條狀，再用鹽抓醃，待小黃瓜出水，稍軟化後撈出沖洗淨，瀝乾水分。
3、倒入鍋中3克香油，燒熱後轉用小火，加入辣豆瓣醬爆香，盛出待冷卻後備用，將辣椒、蒜，辣豆瓣醬及
其他調味料拌均勻後，再加入小黃瓜，拌醃1小時，至入味後，就可以盛盤食用了。

食譜營養

黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，含有多種維生素，是護膚美容的佳品。
大蒜（白皮）：大蒜被譽為“廣譜抗菌素”，因為大蒜揮髮油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用。
辣椒（紅、尖）：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷現狀。