豆沙酥排

豆沙酥排是一道由豆沙餡、雞蛋等食材製成的食品。

基本信息

• 中文名：豆沙酥排
• 主要食材：精粉，豆沙餡
• 特色：酥香可口，色澤造型美觀

• 輔料：雞蛋、白糖

主料

精粉500克，豆沙餡100克。

輔料

雞蛋5個，白糖100克，發酵粉15克，熟豬油100克，芝麻少許。

製法

1.將精粉置於盆內，磕入4個雞蛋，加入白糖和豬油和成麵團，再將發酵粉加入，揉入麵團內，揉勻揉光。

2.將麵團分成兩塊，放在裁好的油紙上擀成6毫米厚的兩個大片，在一片上抹勻厚約6毫米的豆沙餡一層，將另一片覆在豆沙面上。面上刷上水蛋液（即將剩餘的1個雞蛋加入50克水攪勻即成水蛋液），撒勻芝麻仁，放入烤盤，入烤爐小火烤約20分鐘取出即成。食時可切成不同形狀的塊。