豆沙涼糍耙

豆沙涼糍耙所屬美食。原料配方 糯米5千克 芝麻面150克 蜜櫻桃10顆 紅豆沙糖餡250克 白糖100克。

簡介

豆沙涼糍耙
原料配方 糯米5千克 芝麻面150克 蜜櫻桃10顆 紅豆沙糖餡250克 白糖100克

製作方法

1.糯米淘淨，用清水浸泡約2小時，籠內墊入淨布，將糯米撈入，加蓋用旺火
蒸熟(中間過水1次)，取出入碓窩中，舂茸成糍耙。
2.蜜櫻桃對切成瓣，芝麻面與白糖充分合均成甜香料。
3.將糍粑扯成25克重小坨，分別包入豆沙餡，搓成球形，成在甜香料中均勻粘裹1層，
裝盤後在每個糍粑頂部嵌入1瓣蜜櫻桃即成。
產品特點 味道甜香。入口涼爽，夏季食之最宜。