豆沙椰汁涼糕

豆沙椰汁涼糕是一款美食，主要原料是去皮綠豆等，做法簡易有營養。

原料：

去皮綠豆、椰漿、吉利丁粉（Gelatin）、桂花蜜、草莓

做法：

1、將去皮綠豆用清水沖洗乾淨後，放入樂扣3P色拉盆，加入適量的水浸泡1-2個小時；
2、將泡好的去皮綠豆和水放入高壓鍋，水的量漫過綠豆1.5-2cm；
3、小火高壓8-10分鐘，關火燜15分鐘，打開後用勺子搗拌均勻；
4、鍋里加入適量的水、椰漿，加入適量綠豆沙，一邊小火燒開，一邊耐心的攪拌均勻，攪拌均勻後加入適量的吉利丁粉繼續攪拌均勻；
5、離火加入適量桂花蜜，攪拌均勻；
6、將攪拌均勻的材料用濾網過濾到耐熱性能好、密封性強的樂扣耐熱玻璃容器里，晾涼後放入冰櫃冷藏數小時；
7、冷藏到一小半時間，輕輕搖晃感覺稍稍結凍以後，將新鮮草莓用樂扣快刀切成薄片，平鋪在表面稍稍按壓，等完全成凍以後，切塊即食。