特徵描述
天藍變豆菜二年生或 多年生草本，有根狀莖、塊根或成簇的纖維根。莖直立或傾臥而向上伸長，細弱或較粗壯，分枝或呈花葶狀，光滑或被柔毛。葉有柄或近無柄，葉柄基部有寬的膜質葉鞘；葉片近圓形或圓心形至心狀五角形，膜質、紙質或近革質，掌狀或三出式3裂，裂片邊緣有鋸齒或刺毛狀的復鋸齒。單傘形花序或為不規則伸長的復傘形花序，很少近總狀花序；總苞片葉狀，有鋸齒或缺刻；小總苞片細小，分裂或不分裂；傘梗不等長，向外開展至分叉式伸長；小傘形花序中有兩性花和雄花；花白色、綠白色、淡黃色、紫色或淡藍色，雄花有柄，兩性花無柄或有短柄；萼齒卵形，線狀披針形或呈刺芒狀，外露或為皮刺所掩蓋；花瓣匙形或倒卵形，頂端內凹而有狹窄內折的小舌片；花柱基無或扁平如碟，花柱短於萼片或伸長向外反曲。果實長橢圓狀卵形或近球形，有柄或無柄，表面密生皮刺或瘤狀凸起，刺的基部膨大或呈薄片狀相連，頂端尖直或呈鉤狀；果棱不顯著或稍隆起；果實橫剖面近圓形或背面扁平，合生面平直或內凹；油管大或小以至不明顯，成規則或不規則的排列，通常在合生面有兩個較大的油管。種子表面扁平，胚乳腹面內凹或有溝槽 。
模式分布
本屬模式種：歐洲變豆菜 Sanicula europaea L.
變豆菜屬分布量 世界：本屬約37種，主要分布於熱帶和亞熱帶地區；中國：有15種1變種 。
下級分類
川滇變豆菜Sanicula astrantiifolia H. Wolff ex Kretschmer
天藍變豆菜Sanicula caerulescens Franch.
變豆菜Sanicula chinensis Bunge
軟雀花Sanicula elata Buch.-Ham. ex D. Don
長序變豆菜（新種）Sanicula elongata K. T. Fu
首陽變豆菜Sanicula giraldii H. Wolff
卵萼變豆菜（新變種）Sanicula giraldii H. Wolff var. ovicalycina Shan & S. L. Liou
鱗果變豆菜Sanicula hacquetioides Franch.
薄片變豆菜Sanicula lamelligera Hance
直刺變豆菜Sanicula orthacantha S. Moore
短刺變豆菜Sanicula orthacantha S. Moore var. brevispina H. Boissieu
走莖變豆菜（新變種）Sanicula orthacantha S. Moore var. stolonifera Shan & S. L. Liou
台灣變豆菜Sanicula petagnioides Hayata
紅花變豆菜Sanicula rubriflora F. Schmidt ex Maxim.
皺葉變豆菜Sanicula rugulosa Diels
鋸葉變豆菜Sanicula serrata H. Wolff
天目變豆菜Sanicula tienmuensis Shan & Constance
疏花變豆菜（變種）Sanicula tienmuensis Shan & Constance var. pauciflora Shan & Pu
瘤果變豆菜Sanicula tuberculata Maxim.
1.川滇變豆菜Sanicula astrantiifolia H. Wolff ex Kretschmer
2.天藍變豆菜Sanicula caerulescens Franch.
3.變豆菜Sanicula chinensis Bunge
4.軟雀花Sanicula elata Buch.-Ham. ex D. Don
5.長序變豆菜（新種）Sanicula elongata K. T. Fu
6.首陽變豆菜Sanicula giraldii H. Wolff
7.卵萼變豆菜（新變種）Sanicula giraldii H. Wolff var. ovicalycina Shan & S. L. Liou
8.鱗果變豆菜Sanicula hacquetioides Franch.
9.薄片變豆菜Sanicula lamelligera Hance
10.直刺變豆菜Sanicula orthacantha S. Moore
11.短刺變豆菜Sanicula orthacantha S. Moore var. brevispina H. Boissieu
12.走莖變豆菜（新變種）Sanicula orthacantha S. Moore var. stolonifera Shan & S. L. Liou
13.台灣變豆菜Sanicula petagnioides Hayata
14.紅花變豆菜Sanicula rubriflora F. Schmidt ex Maxim.
15.皺葉變豆菜Sanicula rugulosa Diels
16.鋸葉變豆菜Sanicula serrata H. Wolff
17.天目變豆菜Sanicula tienmuensis Shan & Constance
18.疏花變豆菜（變種）Sanicula tienmuensis Shan & Constance var. pauciflora Shan & Pu
19.瘤果變豆菜Sanicula tuberculata Maxim.
| # | 描述 | 中文名 | 拉丁名 |
| 1 | 莖和花序不分枝；傘形花序頂生，傘輻3-4；小傘形花序有雄花9-20餘朵。 | ||
| 2 | 葉片掌狀3全裂，側面裂片2深裂；總苞片長過或等於傘形花序，傘輻通常3，中間的傘輻長於兩側的傘輻；果實通常下部為囊包狀或瘤狀突起，上部為直或彎曲的皮刺。 | ||
| 3 | 莖高30-90厘米；基生葉片長3.5-10厘米，寬6.5-20厘米；中間的傘輻長5-15厘米；果實下部為瘤狀突起，上部有鉤狀皮刺。 | 紅花變豆菜 | Sanicula rubriflora F. Schmidt ex Maxim. |
| 4 | 莖高13-24厘米；基生葉片長2-3.5厘米，寬4-7厘米；中間的傘幅長0.5-3.5厘米；果實下部為囊包狀突起，上部有直的或彎曲的皮刺。 | 瘤果變豆菜 | Sanicula tuberculata Maxim. |
| 5 | 葉片3-5淺裂，裂口深達基部2/3-4/5；總苞片短於傘形花序，傘幅通常4，近等長；果實表面有瘤狀或鱗片狀突起。 | 鱗果變豆菜 | Sanicula hacquetioides Franch. |
| 6 | 莖和花序有分枝；傘形花序頂生或側生；小傘形花序有雄花2-8朵。 | ||
| 7 | 莖的分枝或花序較短縮；小傘形花序有兩性花1朵但 S. serrata Wolff 有1-2朵。 | ||
| 8 | 萼齒卵形或寬卵形；果實表面為鱗片狀突起，或在基部的皮刺短，而上部呈鉤狀。 | ||
| 9 | 雄花柄短於果實；果實表面為鱗片狀或瘤狀；萼齒寬卵形。 | 天目變豆菜 | Sanicula tienmuensis Shan & Constance |
| 10 | 雄花柄長於果實；果實表面有雞冠狀薄片或皮刺；萼齒卵形或長卵形。 | ||
| 11 | 生於小傘形花序中央的兩性花1-2朵；果表面有鱗片狀突起和有鉤的皮刺；花序正常生長。 | 鋸葉變豆菜 | Sanicula serrata H. Wolff |
| 12 | 生於小傘形花序中央的兩性花全都1朵；果表面直生鱗片狀皮刺；花序柔弱而特別伸長。 | 長序變豆菜（新種） | Sanicula elongata K. T. Fu |
| 13 | 萼齒線形或呈刺毛狀；果實表面有波狀薄片或各種皮刺。 | ||
| 14 | 側生的傘形花序無柄，通常成假總狀花序。 | 天藍變豆菜 | Sanicula caerulescens Franch. |
| 15 | 傘形花序均有長的傘幅，通常為叉式分枝。 | ||
| 16 | 葉片3-5全裂，長1-2厘米，寬2-3厘米；果實上的皮刺短（特產台灣）。 | 台灣變豆菜 | Sanicula petagnioides Hayata |
| 17 | 葉片3全裂，長2-7厘米，寬3-10厘米；果實上的皮刺短或長，或皮刺基部連成薄片。 | ||
| 18 | 總苞片和莖生葉退化或細小；果實上的皮刺基部連成薄片或呈雞冠狀突起。 | 薄片變豆菜 | Sanicula lamelligera Hance |
| 19 | 總苞片和莖生葉發達；果實上的皮刺短或直，有時皮刺基部連成薄片。 | 直刺變豆菜 | Sanicula orthacantha S. Moore |
| 20 | 莖的分枝或花序開展；小傘形花序常有兩性花2-3朵。 | ||
| 21 | 葉片分裂僅達基部4/5-2/3，中間裂片基部與兩側裂片明顯地相連。 | ||
| 22 | 葉片近圓形，裂片頂端鈍圓，背面常呈淡紫紅色；萼齒在果熟時呈喙狀。 | 皺葉變豆菜 | Sanicula rugulosa Diels |
| 23 | 葉片圓腎形或闊卵狀心形，兩側裂片平展，裂片頂端尖，背面淡綠色；萼齒在果熟時約1/2-3/4為皮刺所掩蓋。 | 川滇變豆菜 | Sanicula astrantiifolia H. Wolff ex Kretschmer |
| 24 | 葉片3全裂或3-5深裂，中間裂片基部與兩側裂片彼此分離或極不明顯地相接。 | ||
| 25 | 莖或花序多分枝；萼齒線形或呈刺毛狀。 | ||
| 26 | 果實長2.5-3毫米，皮刺基部不膨大；萼齒常為皮刺所掩蓋；花柱明顯地長於萼齒而向外反曲。 | 軟雀花 | Sanicula elata Buch.-Ham. ex D. Don |
| 27 | 果實長4-5毫米，皮刺基部膨大；萼齒部分為皮刺所掩蓋；花柱與萼齒等長或稍長，不反曲。 | 變豆菜 | Sanicula chinensis Bunge |
| 28 | 莖下部不分枝，上部或花序呈叉式分枝；萼齒卵形。 | 首陽變豆菜 | Sanicula giraldii H. Wolff |
變豆菜屬
| Sanicula L. 變豆菜屬，傘形科，約37種，分布於熱帶和亞熱帶地區，我國有15種及3變種，南北均產。 |
