西紅柿燒雞翅

西紅柿燒雞翅是指用雞翅、西紅柿為主料，配以油、蔥、蒜、老抽、鹽等調味品製作而成的一道菜。

簡介

今天上道強筋健骨的菜——西紅柿燒雞翅，這個菜味道是酸酸甜甜，也不油膩，翅膀肉中含有豐富的骨膠原蛋白，具有強化血管、肌肉、肌腱的功能。

原料

雞翅中10個、西紅柿1個、油、蔥、蒜、老抽、鹽、糖、料酒

做法

1、雞翅中正反面各斜切兩刀，用生抽、老抽、料酒、鹽醃製1小時。

2、西紅柿洗淨，去皮，切塊，備用。蔥切末，蒜切片。

3、鍋里放油置火上，油5成熱，放入雞翅中，小火煎至兩面金黃，盛出。

4、鍋里留底油，放蔥末、蒜片爆香，放西紅柿塊，番茄醬、鹽、糖，翻炒出番茄素。

5、把煎好的雞翅中放入鍋里，稍加點水，蓋鍋蓋，湯燒開後，翻炒至湯收濃，即可。

西紅柿去皮法

這是我常用的，也是感覺最好使的，效果最好。西紅柿洗淨，用叉子，廚房專用剪子，扎住西紅柿，放在火上烤，等皮全部裂開，稍涼，就可以很輕鬆地把皮剝下來了，一點也不損傷果肉。

營養價值

雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒；對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的，雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效.