西班牙烘蛋

西班牙烘蛋

西班牙烘蛋,美食,主要原料有蛋3隻、土豆500克。製作過程: 1.將土豆削皮,切成小丁,泡入水中洗除澱粉質,瀝乾備用。 2.將2大勺橄欖油倒入鍋中加熱,放進土豆丁以中火充分炒軟,瀝除剩餘的橄欖油,撒鹽和黑胡 椒調料鍋備用。 3.將蛋打散,加入加工好的土豆,拌入鹽、黑胡椒,充分拌勻。 4.將3勺色拉油均勻布鍋底,用中火加熱,再加入2勺橄欖油同時加熱。 5.倒進蛋液,用筷子一邊攪動,一邊不時搖動鍋身,煎至半熟時轉小火。 6.蓋上鍋悶煎至略焦,翻面繼續烘煎至金黃色起鍋。

西班牙烘蛋西班牙烘蛋

主料:

蛋3隻、土豆500克。

配料:

橄欖油、色拉油、鹽、黑胡椒

製作過程:

1.將土豆皮,切成小丁,泡入水中洗除澱粉質,瀝乾備用。
2.將2大勺橄欖油倒入鍋中加熱,放進土豆丁以中火充分炒軟,瀝除剩餘的橄欖油,撒鹽和黑胡 椒調料鍋備用。
3.將蛋打散,加入加工好的土豆,拌入鹽、黑胡椒,充分拌勻。
4.將3勺色拉油均勻布鍋底,用中火加熱,再加入2勺橄欖油同時加熱。
5.倒進蛋液,用筷子一邊攪動,一邊不時搖動鍋身,煎至半熟時轉小火。
6.蓋上鍋悶煎至略焦,翻面繼續烘煎至金黃色起鍋。

【秘訣】

1.土豆的澱粉質一定要用水泡除,吃口才會清爽。
2.加熱油時要注意均勻鋪鍋底,否則容易沾鍋
3.全部用色拉油也可,只是橄欖油比較適宜油煎品,健康爽口。但橄欖油不耐熱,所以要先用色拉油來熱鍋。在熱鍋之後,要注意還未冒油煙前倒除多餘油分,再倒橄欖油加熱

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