西洋菜煙肉

材料：

西洋菜 350g；煙肉150g；蒜頭 1瓣

調料：

　油 1大匙；香油 1小匙；鹽、胡椒適量；醋 1大匙

做法：

1）西洋菜放冷水浸泡10分鐘，瀝乾水後切成兩段
2）煙肉切成1cm寬的細條，蒜切成碎末
3）鍋中放入油，小火炒香蒜末，稍後放入煙肉炒香
4）鍋中放入西洋菜的莖部略炒，再放入葉子部分，加適量鹽、胡椒調味，最後撒上醋和香油
註：1）煙肉即培根，也可用臘肉來炒
2）西洋菜也叫豆瓣菜，略有澀味，最後加醋可消去