製作材料
主料：烏雞1隻
西洋參烏雞湯
西洋參烏雞湯西洋參3克
麥冬，黑棗（去核），陳皮1/3個（去白囊）。
配料：生薑2片，鹽少許。
做法
做法1
1、洗淨膛好的烏雞，瀝乾水備用；紅棗去核洗淨，姜切片。
2、瓦煲注入適量清水，放入烏雞、薑片、西洋參和紅棗，加蓋大火煮沸，改小火煲2小時，加鹽調味即可。
做法2
1. 烏雞冷水下鍋，開鍋後撇去血沫。
2. 下入各種準備好的作料，倒入料酒轉小火燉煮2小時。
3. 2小時候後，撒入鹽再燉煮1個小時即可食用。
小貼士
一定要保證原汁、原味，掌握火候非常重要湯汁的多少直接影響成菜。
夏季常飲此湯，有溫補旺血、滋潤肺胃的食療效果。
食用須知
外感發熱、陰虛火旺者忌用。雞骨易滯邪留邪，有些人一飲雞湯會覺得燥熱，不妨去骨去皮。
菜品特色
烹飪簡單
營養價值
西洋參——滋陰補氣、潤燥、提神，寧神益智、清熱生津、 降火消暑對暑天出現的疲勞乏力、口渴、大汗者更為適合；
麥冬——養陰生津、潤肺清心；其滋陰降火，能清心肺之伏火而導熱下行；
黑棗——健脾、益養心血；
烏雞——補血養心；滋補肝腎、益氣補血、滋陰清熱、調經活血、止崩治帶
陳皮——理氣健胃、消痰；
西洋參烏雞湯薑片——祛風化痰、益胃解表。
