西洋參燉烏雞湯

西洋參燉烏雞湯是一道以西洋參等為原料的美食。

材料

西洋參10克，鮮烏雞肉150克，生薑2片。

做法

1.先將西洋參用刀切成薄片，用清水洗淨，備用。 2.將烏雞宰殺去毛及內臟，將烏雞肉洗淨血污，用刀切件，備用。 3.生薑用清水洗淨，去除姜皮，用刀切成薄片，備用。 4.把全部湯料準備就緒後，將西洋參片、烏雞肉、生薑片同放入燉盅內，加入適量涼開水，然後隔水燉一個半小時，便可。湯中烏雞肉可作菜餚食用，西洋參渣及生薑渣可食可不食。湯水可稍作調味，在平時當飲料飲用，或在一日三餐中飲用。注意事項：1.本湯水屬涼性湯水，陽虛體質患者，不宜飲用本湯水。 2.本湯水適合於虛損症候，對於外感實熱或脾胃濕熱患者也不適宜飲用。專家叮嚀：西洋參選擇質量重、外皮皺紋細密、質地較堅實為上品，尤以野生為最好。