西式聖誕火雞

材料

4杯野米、1兩蘑菇、1兩西芹、1兩紅蘿蔔、1隻雪藏火雞。
適量胡椒粉、1安土(25克)牛油、少許茜子、適量鹽、1茶匙蒜茸、1杯清雞湯。　

烹製

1、火雞洗淨去內臟，用鹽及胡椒粉醃30分鐘。
2、野米隔乾水份與蒜蓉及其它蔬菜粒用牛油炒片刻，加入茜子及調味。
3、加入雞湯煮滾，用慢火煮至半熟，待涼。
4、將野米餡放入火雞腔內，用錫紙蓋著開口，置煤氣焗爐8度(230°Ｃ／450°Ｆ)焗約2小時至熟。