師資力量
現有教職工94人，其中教授、研究員12人，副教授、副研究員18人，聘請外籍教師2名，博士生導師7人，碩士生導師21人。具有博士學位的13人，碩士學位的27人。
學科設定
學院具有食品科學與工程專業一級學科博士授予權，作為一級學科，涵蓋四個二級學科：①食品科學；②糧食、油脂及植物蛋白工程；③農產品加工及貯藏工程；④水產品加工及貯藏工程。食品科學博士學位授權點是我校於2000年申報並獲批（第九批）專業，於2002年開始招生；擁有食品科學、農產品加工及貯藏工程和糧食油脂及植物蛋白工程3個碩士學位授權點和食品工程碩士學位授權點1個,食品科學博士後流動站1個；設有食品科學與工程、食品質量與安全2個本科專業。
2007年，學院在校學生1082人，其中博士生29人；碩士生135人；本科生918人。另有食品工程碩士120多名。本科生一次就業率達93%以上，博士和碩士的就業率為100%。
教研成果
學院近5年來共承擔課題150項，總經費1500萬元，其中國家科技攻關項目、國家自然基金、“863”計畫、西部專項、農業部跨越計畫項目等15項；省攻關及基金項目等11項；地方委託及橫向合作課題77項。先後獲得省部級科技進步一等獎1項、二等獎2項、各級科技進步獎12項；獲發明專利10餘項；技術轉讓40多項。出版專著45本，其中主編16本，參編29本。公開出版教材19本，其中主編12本，副主編5本。論文400多篇，其中SCI收錄的26篇，國家一級學報刊登150多篇。
我院全體師生滿懷信心，決心以“985”工程建設和本科教學評估為契機，強化教學科研隊伍建設，進一步最佳化資源配置，不斷改善辦學條件，構建開放性、國際化的產學研一體化的教學科研模式，不斷提高科技創新和辦學水平，努力把我院辦成國內一流、在國際上有一定影響的科研教學型學院。
辦學理念
遵循西北農林科技大學辦學指導思想，結合食品科學與工程學院實際，學院的辦學方向是把學院建設成為以本科教育為主，教學科研並重的產學研緊密結合的學校二級學院。辦學目標是培養適應21世紀食品工業發展需要，德、智、體、美全面發展的，具有厚基礎、寬口徑、強實踐、綜合性、高素質，富有求實與創新精神特點的食品專業人才。院訓：厚德、博學、求實、創新。
經過全院教師多年的探索，形成了切實可行的辦學思路，即：以國內外食品工業動態技術格局為背景，以產學研一體化為主線，以學科建設為目標，以教學為中心，向科學研究、科技開發兩翼伸展，構建、完善食品學院教學鏈和科學研究鏈。
詳細信息
目標定位：經過5-15年的努力，將學院建設成為以本科教育為主，具有相當規模研究生教育的國內一流、在國際有一定影響的食品學科人才培養基地和知識、技術創新基地。
學科定位：經過5-10年的努力，將學院建成覆蓋食品科學、糧食油脂及植物蛋白工程、農產品加工及貯藏工程的工學學士、碩士、博士教育體系，同時具備培養食品質量與安全專業高級人才的教學和研究體系，爭取獲得食品科學與工程一級學科博士學位授權點，並成為國家級重點學科。
層次定位：在教育對象上，以本科生教育為主，逐步擴大研究生教育；在人才定位方面，培養的學生應在食品質量與安全領域和西部特色食品加工方向具有一定優勢，具有從事食品科學與工程技術的科研、教育、工程設計和管理工作能力。
類型定位：以產學研一體化為特色的科研教學型學院。
服務面向：為食品行業培養高水平的人才，為行業輸送新技術、新產品，強力推動區域經濟發展，從而服務全國，成為我國食品科技創新體系的有機組成部分。
