蠶豆肉丸湯

蠶豆肉丸湯所屬一款美食之一，主要原料有肉圓150克，蠶豆100克等，這道菜非常美味。

原料

肉圓150克，蠶豆100克，萵筍塊

調料

蔥段、薑片、黃酒、鹽、味素、清湯、色拉油各適量

製作方法

1、將蠶豆仁放入沸水中燙片刻，撈出，立即放入清水中浸涼。
2、鍋置火上，倒入色拉油燒熱後，放入蔥段、薑片、蠶豆仁、萵筍塊稍煸炒；加入肉圓、黃酒、清湯燒沸後，撇去浮沫，略煮；加入鹽、味素，揀去蔥段、薑片，起鍋倒入湯碗中即成。