蠶豆剁椒青筍

材料

蠶豆200克、萵筍1根、剁椒2勺。

方法

1、蠶豆洗淨後，入沸水焯一會至熟，撈出過涼水，瀝乾；
2、萵筍去外皮，洗淨後切小丁，入沸水焯一下至熟，撈出過涼水，瀝乾；
3、熱鍋涼油，先倒入剁椒，炒出香味，倒入焯好的蠶豆和萵筍丁，一起炒勻即可。

貼士

蠶豆是最近吃得最多的菜，當然是這綠綠的鮮豌豆，不是那讓老太太們“咬牙切齒”的乾蠶豆。做的時候，加了青筍，綠得眩目，再放入剁辣椒，色彩馬上就活潑跳躍起來。鮮嫩的食材，配上鮮香的剁椒，味道只會更豐富。