蝦米10克,茭白300克,豬油3湯匙。
輔料:
醬油1湯匙,砂糖1茶匙,精鹽適量、香油少許。
製法:
1、蝦米洗去浮灰加水泡軟,切成米粒狀。茭白去老皮,用保鮮膜包好,以高功率加熱1分30秒後取出,用水泡一下去除澀味,再切成長約1厘米、小姆指粗的條。
2、盤中倒入豬油,放入蝦米、茭白,拌入醬油、糖、鹽,覆保鮮膜,用高功率烹調3分鐘,取出淋入香油即可。
特點:
茭白色淺泛醬紅色,入口綿軟具海鮮味。
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蝦米燒茭白
1. 3. 7.
材料 特色 做法 製作要訣 -
湖米茭白
湖米茭白主要原料是茭白、湖米(也稱蝦米、海米或蝦仁),口味清鮮爽口,製作工藝是熱炒,難度屬於初級。
簡介 製作材料 製作方法 製作要訣 營養成分 -
開洋茭白
開洋茭白,主要原料有茭白,薑末、蔥花、乾蝦米等,茭白洗淨切成滾刀塊,乾蝦米用水泡好;特點是鹹鮮酸味適中,茭白細嫩不失原味。
原料 烹製方法 -
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原料 烹製方法 -
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所屬菜系 菜品口感 工藝用料 製造步驟 營養成分 -
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輔料 調料 食用效果 類別 口味 -
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≮美食原料≯ ≮美食做法≯ ≮烹飪關鍵≯ ≮美食特色≯ -
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