茭白海米

茭白海米是用於高血壓調理的私家菜

輔料

蝦米 25克

調料

香油 10克 料酒 5克 味素 1克 鹽 3克 各適量

食用效果

本菜以茭白、海米為主料，動植物營養搭配，既含有海米的多種營養，又富有茭白的纖維素和多種維生素，使營養更全面。全菜補瀉相宜，是老、幼、胖、瘦皆宜的佳肴。海米性溫，有補腎壯陽，健胃化痰之功。對於腎虛陽痿、筋骨疼痛、半身不遂、脾胃虛弱有食療作用。現代營養學發現蝦含豐富的蛋白質，還含有脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷、碘維生素A、B族維生素。以海蝦營養價值更高一些。由於不少人對蝦有過敏現象，因此，凡患有過敏性疾病如過敏性皮膚病、過敏性哮喘或過敏體質的人不宜食用。

類別

私家菜 高血壓調理 肝炎調理 通乳調理

口味

黃白分明，清鮮爽口。

食物做法

1.將海米用水沖一下，放入碗內，倒入料酒，加水高度與海米平，浸泡30分鐘。
2.將茭白順長一剖為二，切成5厘米長，如鉛筆般粗細的茭白條。
3.將茭白條放入開水中焯一下，然後撈出，用水沖一下，放入鍋中，倒入海米及泡過的水，加鹽少許，加蓋用中火煮5分鐘後加入味素，澆上香油盛盤上桌。 (源自幫瘦網www.bangso.com)