蝦皮燒白菜

材料

主料：白菜(青口)500克。
輔料：蝦皮25克。
調料：大蔥10克 姜5克 鹽8克 味素2克 大豆油25克。

做法

1、將蝦皮洗淨，去泥沙，控乾水分；
2、白菜洗淨，切成寬長條，再改刀成斜方塊；
3、菜葉和菜幫分開放；
4、炒鍋置火上，倒入豆油燒至八成熱時，投入蔥、姜細絲和小蝦皮，炒出香味，即放入白菜幫炒片刻；
5、待菜幫燒至半熟時，再放入白菜葉，加入精鹽燒至菜熟，撒入味素拌勻，倒入盤中即成。