蝦球炸面

中蝦8隻，荷蘭豆16隻，韭黃(切段)8條，草菇(開邊)8粒 姜2片，蒜頭(切片)1粒 醃料(蝦):

蝦球炸面

主料：

中蝦8隻，荷蘭豆16隻，韭黃(切段)8條，草菇(開邊)8粒

輔料：

姜2片，蒜頭(切片)1粒 ，麵餅1個

調料/醃料：

醃料(蝦): 鹽及生粉各1/2茶匙，麻油及胡椒粉少許

汁料: 清雞湯==1/3杯，水==1/3杯，糖==半茶匙，生抽==1茶匙，生粉==2茶匙

做法：

1.中蝦去殼留尾,去黑腸,沖淨抹乾,拌入醃料.
2.荷蘭豆去筋,草菇修切,兩者拖水備用.
3.將麵餅放半鍋熱水內拖軟,取出過冷河,隔乾.
4.燒一杯酒,把面炸肺,隔油,盛碟.
5.剩兩湯匙油炒蝦球,加入所有材料及汁料煮滾,淋於炸面上.