蝦片爆黃瓜

蝦片爆黃瓜所屬一款美食之一，主要原料有蝦肉50克，黃瓜250克，醬油、澱粉等，這道菜非常美味。

原料：蝦肉50克，黃瓜250克，醬油、澱粉、油、米酒、蔥末、薑片、精鹽各適量。
製法：
1．蝦洗淨後切成薄片，用米酒、醬油、蔥末、薑片及少許水醃漬1小時；澱粉加少許水調勻；黃瓜洗淨切片。
2．鍋內注油燒熱，蝦片用澱粉汁抹勻，下入油鍋中炒熟後盛出，以余油將黃瓜片快炒，再放入蝦片與黃瓜同炒，最後撒入精鹽，大火炒勻即成。