[用料] 鰻魚一條
[淹料] 生抽 老抽 黃酒 薑汁 蒜蓉 迷迭香 蜂蜜
[做法]
1、鰻魚洗淨、切段、去掉中間的骨頭。(就是上面那段了,要是不想像咬咬那么驚心動魄的話,還是用海鰻做吧!或者大家有更好的辦法對付它,歡迎交流。)
2、處理好的鰻魚片擺在大碗裡,放入以上淹料,淹制半小時以上。淹料的用量跟據自己的口味自行掌握吧。
3、烤箱預熱到170度,烤盤上墊好錫紙,薄薄地刷一層油,將鰻魚皮朝上放入,烤25分鐘。烤的過程中不時將淹料刷在鰻魚皮上。
4、出爐前幾分鐘撒少許芝麻在鰻魚上。
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另一做法 -
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蜜汁照燒大塘虱魚飯,原料有大塘虱魚1條(買時吩咐兩邊起肉,骨和頭可用豉汁蒸來吃)、豉油雞汁(味道挺像烤鰻汁)、燒烤汁,味道可口。
原料: 做法: -
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蜜汁照燒塘虱
蜜汁照燒塘虱的材料有大塘虱魚1條(買時吩咐兩邊起肉,骨和頭可用豉汁蒸來吃)、豉油雞汁(味道挺像烤鰻汁)、燒烤汁等。
製作方法 -
蜜汁照燒大塘虱魚
蜜汁照燒大塘虱魚 - 配料 :大塘虱魚1條(買時吩咐兩邊起肉,骨和頭可用豉汁蒸來吃)、豉油雞汁(味道挺像烤鰻汁)、燒烤汁
配料 操作 營養價值 -
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簡介 歷史發展 浙菜特色 名菜簡介 浙菜文化 -
《中文選單英文譯法》
Sauce美味牛筋 :Beef Tendon蜜汁叉燒 :Honey...
簡介 詳 單 參考資料 -
浙系(浙江菜)
、蓑衣蝦球;寧波的鹹菜大湯黃魚、苔菜小方烤、冰糖甲魚、鍋燒鰻,湖州的老法蝦仁...相當豐富。東坡肉、鹹件兒、蜜汁火方、叫化童雞等傳統名菜均離不開這些烹飪...,以烹調高檔原料為主,如魚翅、海參、燕窩、熊掌以及烤乳豬、掛爐鴨子...
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