原料：
大塘虱魚1條（買時吩咐兩邊起肉，骨和頭可用豉汁蒸來吃）、豉油雞汁（味道挺像烤鰻汁）、燒烤汁
做法：
1、魚肉中間切開，分為兩條，用2匙豉油雞汁、1匙燒烤汁、1匙老抽、1匙半糖、1小匙料酒、1小匙味素入味；
2、醃製2小時以上取出，放在烤架上，置焗爐中間，200度左右烤約20分鐘（無焗爐可用不粘鍋慢火兩邊煎）；
3、兩邊不時取出塗上醃汁和糖膠，重複兩次，烤至兩邊乾身顏色棕紅便可；
蜜汁照燒大塘虱魚飯，原料有大塘虱魚1條（買時吩咐兩邊起肉，骨和頭可用豉汁蒸來吃）、豉油雞汁（味道挺像烤鰻汁）、燒烤汁，味道可口。