蜜汁鮮桃

蜜汁鮮桃，用河北深州蜜桃加糖熬制而成。色澤潔白，果味濃香，甜而細膩。

產地

中國河北

歷史

河北深州蜜桃，是我國鮮桃之魁。它個頭碩大（每隻250隻克左右），果形秀美，皮薄肉細，汁甜如蜜，是歷代帝王享用的貢品。《深州縣誌》載：漢時“北國之桃，深州最佳”，“深州之桃，饒陽之繡，安平之絹，皆一境之獨勝也”。深州廚師取用蜜桃烹製“拔絲蜜桃”、“水晶桃”、“一品壽桃”等河北風味菜，其中以“蜜汁鮮桃”為最佳。

特點

用河北深州蜜桃加糖熬制而成。色澤潔白，果味濃香，甜而細膩。

工藝

將鮮桃適量洗淨，去核後，每個切成5個塊，經沸水稍燙去皮。炒鍋加水適量，加白糖燒化，撇去浮沫，放蜜桃，慢火熬至濃、甜汁緊包鮮桃，撒上山楂丁即成。