蜜仁糕

蜜仁糕，浙江小吃。白色，韌中帶松，甜味純。

原料配方

面料：炒糯米粉20.3千克，白砂糖20.2千克，綿白糖9.2千克，米粉4.8千克

餡料(夾心)

炒糯米粉20.2千克、白砂糖20.2千克

製作方法

1.制夾心：將炒糯米粉拌入白砂糖加入沸水，經多次卷折折韌，擀成300剋薄糕片，作夾心。
2.上面料成型：將炒糯米粉和白砂糖加適量開水，拌勻、搓透，過篩。然後把夾心坯放在木板上，篩上面料粉稍撳，翻過來，再用同法操作，最後在面上劃間距0.8厘米細條，切成長方條形。

質量標準

形態：長方形，表面平整。
色澤：呈白色，中間呈玉色。
組織：粉質細膩，無糖丁、粉塊。
口味：韌中帶松，甜味純。