蜂蜜柚子醬

蜂蜜柚子醬是由蜂蜜和柚子做成的醬。柚子：在《本草綱目》中有記載，“飲食，去腸胃中惡氣，解酒毒，治飲酒人口氣，不思食口淡，化痰止咳”，而以柚子製成茶劑，在我國古代以及其他國家，日本、韓國都有此習慣。 在現代人的觀念中，柚子茶還具備美容的功效，因為啊，柚子中含有豐富的vc，比檸檬多三倍呢!! 現代醫學臨床套用證明，蜂蜜可促進消化吸收，增進食慾，鎮靜安眠，提高機體抵抗力，對促進嬰幼兒的生長發育有著積極作用。

基本信息

• 中文名：蜂蜜柚子醬
• 主要食材：柚子
• 分類：家常菜
• 口味：香甜可口
• 功效：促進消化吸收，增進食慾，鎮靜安眠，提高機體抵抗力

菜品特色

柚子600克（柚子皮約200克、柚子肉約400克）、冰糖150克、蜂蜜250克；

做法

1、把柚子皮用50度左右的水洗淨，用刀把白色的瓤片去；

2、把片好的柚子皮切成4-5公分長的細絲，並把片下來的白瓤也切一些細絲待用；

3、將切好的柚皮絲用少量鹽拌醃半小時左右，擠乾水分後用溫水浸泡半小時，然後再用溫水清洗幾遍並擠乾水分待用；

4、將柚子肉去除皮和籽剝出，用攪拌機打碎待用；

5、將除蜂蜜外的所有材料一同放入砂鍋，加一小碗清水，上火以大火煮開後改小火熬制1小時，熬至黏稠、柚子皮透亮離火；

6、晾涼後加入蜂蜜攪拌均勻即成蜂蜜柚子醬；

7、將蜂蜜柚子醬裝入果醬瓶中密封，放入冰櫃冷藏3-10天即可食用。存放時間越長，味道越醇厚。

營養價值

柚子品種很多，最好挑甜度高，汁水緊的品種來做。製作過程中，鍋具要保持無油，盛器要保持無水，這樣才利於保存。