蛋黃蟹

原料： 做法： 2、鍋加油燒熱，再下蔥白段、姜、蒜爆香，加入螃蟹，烹料酒，稍炸出鍋；

原料：
螃蟹2隻、料酒、薑片、蒜、蔥白段等適量、鹹鴨蛋6個。
做法：
1、螃蟹去殼洗淨，鹹鴨蛋剝去蛋白、用勺將蛋黃碾散待用；
2、鍋加油燒熱，再下蔥白段、姜、蒜爆香，加入螃蟹，烹料酒，稍炸出鍋；
3、鍋底留油，將鹹蛋黃倒入徹底炒散，再加入螃蟹翻炒，看蛋黃比較均勻地裹在螃蟹上就可以了；
4、裝盤的時候把拆開的蟹再拼成整個的樣子.