蛋黃肉糕

一種菜餚,由雞蛋和豬肉為主要原料經過加工製作而成的美食。

主料:雞蛋1個(取蛋黃,約20克)、瘦豬肉30克。 

輔料:澱粉、蔥、花椒水、鹽。 

製法:(1)將蛋黃放入碗內調勻,加入澱粉汁,倒在肉泥碗內。 

(2)加入蔥水、花椒水及鹽攪勻,然後放點香油,上屜蒸20分鐘即可。 

(3)吃時,也可將蛋黃肉糕取出,放入乾淨布包好,用木板壓實,然後切成小塊,配素菜食。 

此菜鮮嫩可口,細膩柔軟,適合幼兒咀嚼,營養豐富。含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、鋅、銅等多種人體必需的微量元素。 

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