蛋皮蔬菜羊角卷

蛋皮蔬菜羊角卷是一款家常美味菜，主要原料有雞蛋，麵粉等，這道菜營養很豐富。

材料

主料：雞蛋80克，麵粉50克，黃瓜160克，紅椒80克，火腿腸60克，香菜15克，配料：鹽1/2茶匙，沙拉醬，番茄醬，青芥末醬適量

做法

1、雞蛋打入碗中，用筷子打散。
2、蛋液中加入60克清水攪勻，再放入鹽和麵粉攪拌成無顆粒的麵糊。
3、平底鍋燒熱，放入少許的油，把雞蛋麵糊倒入鍋內，轉動鍋子是麵糊鋪滿鍋底，小火煎至兩面金黃。
4、把黃瓜、火腿腸、紅椒切成等長的段，香菜洗淨去根。
5、煎好的蛋餅放到案板上，把羊角酥模具放到蛋餅上，用手掌按壓模具中心及四周，取下模具，蛋餅被分成均勻的16等份。
6、取一份小蛋餅，放入黃瓜、紅椒、火腿腸和一根香菜，捲起來成羊角卷，用牙籤固定蛋餅末端。
7、最後把沙拉醬、番茄醬、青芥末醬擠到蛋皮卷上即可。