蛋皮拌冬粉

蛋皮拌冬粉是一道美食，製作材料有水發冬粉、雞蛋、鹽、白糖、味粉、蔥油等。

原料：水發冬粉150克，雞蛋2個鹽2克、白糖1克、味粉2克、蔥油15克、姜水5克、濕澱粉20克、色拉油50克、青椒絲1克
製法：
1、雞蛋打散，加濕澱粉調勻。冬粉入開水中稍燙，撈出備用。
2、平鍋入油燒熱，倒入蛋糊攤成蛋皮，切絲備用。
3、將蛋皮絲、冬粉入盆中，調入鹽、白糖、味粉、蔥油、姜水、青椒絲，拌勻即可。