蚝油辣炒豬心

主料

1個豬心
3個青紅椒

配料

適量油
適量鹽
30g洋蔥
3g雞精
3ml米醋
8ml蚝油
5ml醬油
5g蔥
5g蒜
3g五香粉

營養分析

豬心能補心，治療心悸、心跳、怔忡。據現代營養學分析證明，豬心是一種營養十分豐富的食品．它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維 生素B2、維生素c以及煙酸等，這對加強心肌營養，增強心肌收縮 力有很大的作用。臨床有關資料說明，許多心臟疾患與心肌的活動力正常與否有著密切的關係。因此，豬心雖不能完全改善心臟器質性病變，但可以增強心肌，營養心肌，有利於功能性或神經性心臟疾病的痊癒。

製作步驟

1 豬心洗淨切成片用料酒醃一下
2 水燒開把豬心下鍋焯一下
3 準備好青紅椒段，洋蔥切塊
4 鍋燒熱放油把蔥花.蒜片.薑末下鍋
5 再加點五香粉炒香
6 把洋蔥.青紅椒下鍋
7 放適量味極鮮醬油
8 把豬心下鍋翻炒
9 烹入適量米醋和料酒
10 最後加點鹽和雞精再放適量蚝油提鮮增香
11 最後加點鹽和雞精
12 炒勻即可出鍋