蚝子海帶湯
原料：蚝子肉150克，海帶50克，植物油80毫升，精鹽、醬油、味素、胡椒粉各適量，生薑3片。
蚝子海帶湯的做法1．蚝子系牡蠣肉的乾製品，先用淘米水浸開洗淨，下油鍋略爆數遍剷出。
2．海帶洗淨泥沙切片狀，置鍋內加入適量清水，武火煮沸，放入蚝子、生薑，用文火慢煮，香熟時放八胡椒粉及調料，數分鐘即可。
本湯清香可口，具有滋陰養液，清熱寧神的功效。
營養價值：蚝子系優質蛋白，與鮮牡蠣肉相近，脂肪、鈣、磷均佳，其中還富含微量元素鋅，每100克高達9.29毫克，海帶所含豐富的碘，有較好的降低膽固醇作用。
特別提示脾胃虛寒者不宜食服。
海帶的相關知識
海帶營養豐富，含有蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、煙酸、鈣、鐵、磷、鈷及維生素C、碘及微量元素、褐藻酸、甘露醇等營養物質。
海帶的功效與作用：可預防甲狀腺腫大，白血病、骨痛病，可止血，有降壓，降血脂，抗癌等作用。對治療急性腎功能衰退、腦水腫、乙型腦炎、急性青光眼有效。還有軟堅散結、清熱利水、鎮咳平喘等作用。
海帶的鑑別選擇黑褐色、肉質較厚為佳。
海帶的食用方法1．梅乾煮海帶：海帶水發後切方塊，加入2個梅乾，用鹽、油燜煮。
2．海帶卷：海帶水發後切10厘米的段，中間捲入乾鯽魚，放入鍋內，倒入料酒、醬油、醋煮爛即可。
3．醋泡海帶：將海帶切寬條或方塊，包入白蘿蔔、胡蘿蔔，放入醋浸泡即可。
