蚝乾排骨粥

蚝乾排骨粥所屬一款美食之一，主要原料有蚝乾、排骨、皮蛋等，這道菜非常美味，有益腸胃，適合小孩和病人食用

材料

蚝乾8隻、排骨400克、皮蛋1隻，花生油少許，鹽、胡椒粉、陳皮、米各適量。

做法

先將米洗淨，下少許花生油，用米把皮蛋磨碎，滾開水或豬骨湯底，下米和皮蛋的混合物中火煮半小時，然後再下蚝乾、排骨和陳皮慢火煮1小時至米粒稔爛，最後以鹽、胡椒粉調味便成。