蚌肉白果湯
原料
蚌肉100克，白果肉15克，黃芪60克，黨參15克。
蚌肉白果湯的做法
將以上各藥放入砂鍋中，加水適量燉熟，加鹽調味，吃肉及白果，飲湯。
說明
本湯功能補氣攝血。主治月經量多，過期不止，色淡紅稀薄，氣短，神疲乏力。
特別提示
忌食生冷瓜果及寒冷之食品。
白果的功效與作用
白果
為銀杏樹的成熟種子。性味甘、苦、澀、平。含有少量氰甙、赤黴素，內胚乳中還分離出兩種核糖核酸酶，種皮含有毒成分，白果酸、氫化白果酸、氫化白果亞酸等成分。
白果的功效與作用
具有斂肺氣、定喘嗽、止帶濁、縮小便的功效。適應於哮喘、痰嗽、白帶、白濁、遺精、淋病、小便頻數等症。
鑑別：外殼色白、種仁充實、飽滿、色黃者為佳。
白果的食用方法
1．炒白果：白果搗碎去殼，取種仁炒熟。5～10歲兒童，每次吃5～7個，成人每次吃5～10個，日食2次，細嚼慢咽。治遺尿。
2．糖水銀杏：白果10克（去殼），加水煮熟，加白糖或蜂蜜，連湯食。治咳喘和肺結核咳嗽。
3．銀杏紅棗湯：銀杏仁3～6克，炒熟研粉，以紅棗煎湯調服，治頭痛眩暈。
4．銀杏蛋：取銀杏種仁4個（去皮為末），雞蛋1個，將蛋的一頭打一小洞，裝藥入內，用紙糊洞，蒸熟吃。治小兒腹瀉。
特別提示
銀杏有毒，毒性成分能溶於水，加熱可使毒力減弱。兒童生吃5～10粒即可中毒，大量食入之，嚴重者可引起死亡。銀杏中毒應及時送醫院搶救。
