糖醋里肌

材料:

里肌肉200公克，青椒30公克，紅椒30公克，鳳梨50公克，洋蔥50公克，蒜末5公克，地瓜粉適量，水50cc，蕃茄醬2大匙，醬油1小匙，冰糖1大匙，白醋1大匙，烏醋1小匙，太白粉水少許，香油1/2小匙，油1大匙，鹽少許，鹽1/4小匙，糖1/2小匙，米酒1/2大匙

做法:

1.里肌肉洗淨瀝乾切塊，加入醃料醃約20分鐘，沾地瓜粉備用。
2.青椒、紅椒去粒、切塊，鳳梨、洋蔥切塊備用。
3.熱一鍋，放入適量油（份量外），再放入作法1的里肌肉，並將青椒塊、紅椒塊放入過油一下，一起撈出，瀝油備用。
4.作法3鍋中留少許油，加入蒜末、作法2的洋蔥塊爆香，再加入蕃茄醬炒一下。
5.最後加入作法3的里肌肉塊、青椒塊、紅椒塊、水、冰糖、醬油、鹽、白醋、烏醋拌炒入味，再以太白粉水勾芡，最後淋上香油即可。