蘿蔔酸辣雞

蘿蔔酸辣雞所屬一款美食之一，主要原料有雞腿（也可用整雞或雞翅）500g、白蘿蔔1/2根、魔芋150g等，這道菜非常美味。

材料：
雞腿（也可用整雞或雞翅）500g、白蘿蔔1/2根、魔芋150g（我用的是深色的那種）、小紅辣椒（乾鮮皆可）適量、姜蒜末各1小匙、郫縣豆瓣醬1大匙、黃酒（或料酒）1大匙、辣椒紅油、鹽適量、香醋1大匙、白糖2小匙、雞精1/2小匙。
做法：
1、雞腿斬成塊，沸水中煮出血沫後撈出沖淨；
2、白蘿蔔去皮切成厚長條；魔芋沸水中煮2、3分鐘，然後沖淨；郫縣豆瓣醬切碎；紅辣椒切小段；
3、4、鍋入少許油，中小火將姜蒜末、紅辣椒、郫縣豆瓣炒出香味，然後下入雞塊翻炒；倒入黃酒、辣椒油、鹽、香醋、雞精炒勻；
5、6.沿鍋的邊緣倒入沒過雞塊的開水，水開後放入白蘿蔔和魔芋，小火煮至蘿蔔熟了就可以了。（這個是要多一些湯汁的，剩下的湯放點麵條來煮也很好吃）。