青蘿蔔蛤蜊湯

原料

青蘿蔔一個、蛤蜊300克、姜、香菜少許、清高湯1杯、鹽、胡椒粉適量。

做法

1、蘿蔔洗淨，去皮切絲，姜切絲、香菜去根切段；
2、蛤蜊放入清水中加少許鹽，養半天吐沙後洗淨；
3、鍋里加入許油將薑絲變出香味，倒入蘿蔔絲煸炒至軟；
4、將柴魚高湯（做法在這裡）倒入鍋中，煮開後改中火煮約5分鐘；
5、倒入蛤蜊煮至張口，調入適量鹽和胡椒粉關火，撒上香菜即可。
6、如果沒有柴魚高湯可用其他清高湯或清水，但是不要用太濃郁的高湯，否則會破壞這湯的清新口味