圖書信息
作 者：王迪軒
出版社： 化學工業出版社
出版時間： 2011年5月1日
ISBN: 9787122103376
開本： 16開
定價: 19.00元
內容簡介
《蘿蔔、胡蘿蔔優質高產問答》以問答的形式，分別介紹了蘿蔔和胡蘿蔔的無公害栽培技術。重點介紹了目前在生產中推廣套用的優良品種、無公害栽培技術、主要病蟲害防治技術及簡易貯藏加工技術。另外，還對生產中常見問題進行了疑難解析。
《蘿蔔、胡蘿蔔優質高產問答》適合廣大農業科技人員、菜農閱讀，也可供農業院校蔬菜、種植等相關專業師生參考。
圖書目錄
第一章 蘿蔔1
第一節 蘿蔔優良品種1
1.冬春蘿蔔優良品種有哪些？1
2.夏蘿蔔優良品種有哪些？6
3.秋冬蘿蔔優良品種有哪些？10
4.適宜加工的蘿蔔優良品種有哪些？11
5.目前生產上推廣套用的葉用蘿蔔品種有哪些？13
6.目前生產上推廣套用的彩色蘿蔔品種有哪些？14
7.櫻桃蘿蔔優良品種有哪些？16
第二節 蘿蔔栽培技術18
8.春蘿蔔栽培技術要點有哪些？18
9.冬春蘿蔔栽培技術要點有哪些？21
10.夏秋蘿蔔栽培技術要點有哪些？23
11.秋冬蘿蔔栽培技術要點有哪些？25
12.櫻桃蘿蔔栽培技術要點有哪些？28
13.蘿蔔高山栽培技術要點有哪些？29
14.葉用蘿蔔生產技術要點有哪些？32
15.怎樣生產蘿蔔芽菜？33
16.蘿蔔的套作栽培有哪些形式，其要點有哪些？35
17.蘿蔔可與哪些花卉進行套作栽培？40
第三節 蘿蔔高產優質栽培疑難解析42
18.什麼是農作物的標準化生產，為什麼要發展標準化生產？42
19.什麼是蘿蔔標準化生產，無公害標準蘿蔔生產有哪些要求，其基本內容有哪些？43
20.蘿蔔的主要栽培季節安排的基本原理是什麼，有哪些主要栽培季節？44
21.蘿蔔（胡蘿蔔）無公害生產對環境條件有何要求？46
22.蘿蔔需肥特性是什麼？48
23.怎樣進行蘿蔔配方施肥？48
24.怎樣對櫻桃蘿蔔進行配方施肥？51
25.如何對蘿蔔進行合理澆水促進肉質根的正常生長？52
26.怎樣對蘿蔔田進行化學除草？53
27.蘿蔔外皮不同的顏色是怎樣形成的？55
28.蘿蔔肉質根是怎樣形成與肥大的？55
29.怎樣採用挖心的方法緩解蘿蔔先期抽薹現象？56
30.什麼叫蘿蔔的濕澇危害，其發生原因是什麼，如何防止？57
31.蘿卜發生糠心的原因有哪些？58
32.如何防止蘿蔔糠心？59
33.蘿蔔發生裂根的原因有哪些？60
34.如何防止蘿蔔發生裂根？61
35.蘿蔔發生分杈和彎曲的原因有哪些？61
36.如何防止蘿蔔發生分杈和彎曲？62
37.蘿蔔發生苦味、辣味的原因有哪些？63
38.如何防止蘿蔔發生苦味、辣味？63
39.蘿蔔黑皮（黑心）的發生原因是什麼？64
40.如何防治蘿蔔黑皮（黑心）？64
41.肉質根表面粗糙和白銹現象是什麼原因？65
42.如何防止蘿蔔肉質根表面粗糙和白銹現象？65
43.春蘿蔔先期抽薹原因是什麼？65
44.怎樣進行預防春蘿蔔先期抽薹？66
45.蘿蔔品種退化的原因有哪些，怎樣防止？68
46.怎樣保持蘿蔔品種的純度？69
47.如何對蘿蔔品種進行提純復壯？71
48.植物生長調節劑在蘿蔔生產上的套用有哪些？71
49.蘿蔔的食療作用有哪些？73
50.如何對蘿蔔進行采後處理？79
51.蘿蔔凍害發生的原因是什麼？82
52.怎樣防止蘿蔔發生凍害？82
53.蘿蔔貯藏期間“出汗”是什麼原因，如何防止？83
54.怎樣進行蘿蔔（胡蘿蔔）的田間檔案記載？83
第四節 蘿蔔病蟲害全程監控技術84
55.怎樣利用農業措施防治蘿蔔病蟲害？84
56.如何利用生物措施防治蘿蔔病蟲害？85
57.如何利用物理機械措施防治蘿蔔病蟲害？87
58.蘿蔔葉柄為何變白，怎樣識別雙生病毒，如何防治？89
59.怎樣識別蘿蔔黑腐病，如何防治？90
60.怎樣識別蘿蔔霜霉病，如何防治？92
61.怎樣識別蘿蔔白鏽病，如何防治？94
62.怎樣識別蘿蔔白斑病，如何防治？95
63.怎樣識別蘿蔔黑斑病，如何防治？96
64.怎樣識別蘿蔔病毒病，如何防治？98
65.怎樣識別蘿蔔軟腐病，如何防治？99
66.怎樣識別蘿蔔青枯病，如何防治？101
67.怎樣識別蘿蔔炭疽病，如何防治？101
68.怎樣識別蘿蔔根腫病，如何防治？103
69.怎樣識別蘿蔔黑根病，如何防治？104
70.如何識別與防治蘿蔔褐心病？105
71.如何識別與防治黃曲條跳甲？107
72.如何識別與防治菜螟？109
73.如何識別與防治菜粉蝶？111
74.如何識別與防治菜蚜？113
75.如何識別與防治小菜蛾？114
76.如何識別與防治猿葉蟲？117
77.如何識別與防治地老虎？119
78.如何識別與防治地蛆？121
79.如何識別與防治螻蛄？122
80.如何識別與防治蠐螬？124
第五節 蘿蔔貯藏加工技術126
81.適宜蘿蔔貯藏的環境條件有哪些？126
82.用於貯藏的蘿蔔如何進行采後處理？128
83.蘿蔔貯藏方法有哪些？129
84.蘿蔔鹽醃工藝流程有哪些？131
85.蘿蔔醬制工藝流程有哪些？133
86.蘿蔔泡製工藝流程有哪些？134
87.蘿蔔醋漬工藝流程有哪些？136
88.蘿蔔乾制工藝流程有哪些？136
89.蜜餞加工基本工藝流程有哪些？138
90.蘿蔔乾制加工方法有哪些？141
91.五香蘿蔔乾（片）的製作工藝有哪些？143
92.辣椒蘿蔔的製作工藝有哪些？145
93.風味蘿蔔製作工藝有哪些？146
94.蘿蔔脯（蜜餞）的製作工藝有哪些？147
95.蘿蔔的醃製工藝有哪些？150
第二章 胡蘿蔔152
第一節 胡蘿蔔優良品種152
96.生產上推廣套用的胡蘿蔔優良品種有哪些？152
97.適合出口的胡蘿蔔品種有哪些？153
98.“三紅”胡蘿蔔優良品種有哪些？156
99.適合加工的胡蘿蔔品種有哪些？158
100.袖珍型胡蘿蔔品種有哪些？160
第二節 胡蘿蔔栽培技術161
101.胡蘿蔔的主要栽培季節和茬口有哪些？161
102.春夏胡蘿蔔栽培技術要點有哪些？161
103.夏秋胡蘿蔔栽培技術要點有哪些？163
104.胡蘿蔔高山栽培技術要點有哪些？166
105.袖珍胡蘿蔔栽培技術要點有哪些？167
106.胡蘿蔔膜面覆土栽培技術要點有哪些？169
第三節 胡蘿蔔高產優質栽培疑難解析170
107.如何對胡蘿蔔進行種子處理？170
108.造成胡蘿蔔出苗不齊、不全的原因有哪些，怎樣
使胡蘿蔔早出苗、早齊苗？171
109.胡蘿蔔需肥特點有哪些？173
110.怎樣進行胡蘿蔔的配方施肥？174
111.怎樣對胡蘿蔔進行除草？176
112.胡蘿蔔肉質根分杈的原因有哪些？178
113.如何防止胡蘿蔔肉質根分杈？180
114.胡蘿蔔肉質根不同顏色形成原理是什麼，不著色原因有哪些？180
115.如何防止胡蘿蔔肉質根不著色？181
116.胡蘿蔔先期抽薹的原因有哪些？181
117.如何防止胡蘿蔔先期抽薹？183
118.胡蘿蔔糠心的原因有哪些？183
119.如何防止胡蘿蔔糠心？184
120.胡蘿蔔肉質根破裂的原因有哪些？184
121.如何防止胡蘿蔔肉質根破裂？185
122.胡蘿蔔肉質根尖長、中心柱變粗是什麼原因，怎樣防止？185
123.胡蘿蔔肉質根表皮變黑、木質化的原因有哪些，怎樣防止？186
124.胡蘿蔔發生青肩的原因有哪些，怎樣防止？187
125.胡蘿蔔成株、半成株乾枯死亡的原因有哪些，怎樣防止？187
126.胡蘿蔔肉質根苦味的原因有哪些，怎樣防止？188
127.胡蘿蔔出現瘤狀根的原因是什麼，如何防止？189
128.胡蘿蔔爛根的原因是什麼，如何防止？190
129.植物生長調節劑在胡蘿蔔生產上的套用有哪些？190
130.胡蘿蔔的食療價值有哪些？191
131.如何對胡蘿蔔進行采後處理？192
第四節 胡蘿蔔全程病蟲害防治技術195
132.胡蘿蔔無公害栽培怎樣進行病蟲害的綜合防治？195
133.怎樣識別胡蘿蔔黑斑病，如何防治？197
134.怎樣識別胡蘿蔔黑腐病，如何防治？198
135.怎樣識別胡蘿蔔灰霉病，如何防治？199
136.怎樣識別胡蘿蔔花葉病毒病，如何防治？200
137.怎樣識別胡蘿蔔根結線蟲病，如何防治？201
138.怎樣識別胡蘿蔔細菌性軟腐病，如何防治？201
139.怎樣識別胡蘿蔔菌核病，如何防治？202
140.怎樣識別胡蘿蔔白粉病，如何防治？203
141.危害胡蘿蔔的主要蟲害有哪些，如何防治？204
第五節 胡蘿蔔貯藏加工技術206
142.胡蘿蔔的保鮮貯藏方法有哪些？206
143.胡蘿蔔的乾制工藝有哪些？208
144.胡蘿蔔脯（蜜餞）的製作工藝有哪些？209
145.胡蘿蔔汁（飲料）的製作工藝有哪些？211
146.如何用胡蘿蔔製作蔬菜紙？213
附錄215
附錄一 無公害食品蘿蔔（NY.5082-2002）215
附錄二 無公害食品蘿蔔生產技術規程（NY/T.5083-2002）219
附錄三 無公害食品小型蘿蔔生產技術規程（NY/T.5235-2004）222
附錄四 無公害食品胡蘿蔔（NY.5084-2002）226
附錄五 無公害食品胡蘿蔔生產技術規程（NY/T.5085-2002）230
參考文獻234
