基本信息
作者：李森 主編
出版日期：2014年11月
書號：978-7-122-21479-9
開本：大32K 850×1168 1/32
裝幀：平
版次：1版1次
頁數：218頁
內容簡介
本書針對當前蔬菜施肥存在的問題以問答的形式，從蔬菜施肥技術特點、施肥效果和生長條件的關係以及施肥經驗三個方面闡述了蔬菜施肥技術，主要包括：常用肥料知識要點、蔬菜生長與施肥的關係、不同栽培方式下蔬菜的需肥規律及施肥技術、蔬菜不同生長時期的營養需求及施肥方法、施肥與蔬菜病蟲害的關係和測土配方施肥及常見蔬菜的施肥技術要點等方面內容。
本書適合蔬菜及土肥相關專業的師生作為參考書使用，也可供廣大農技人員以及菜農學習和參考。
目錄
緒論1
一、蔬菜施肥的作用及意義1
二、施肥與蔬菜產量形成的關係3
三、當前施肥存在的問題6
第一篇蔬菜施肥技術要點
第一章常用肥料知識要點8
1什麼是肥料？其中有機肥料和無機肥料在蔬菜生長中的作用與地位是什麼？8
2肥料有幾種分類方法？具體有哪些種類？9
3什麼是單質肥料?單質肥料的化學性質及用法有哪些？10
4什麼是化學肥料？常用的化學肥料有哪些？11
5什麼是有機肥料？有機肥料分為哪幾類？12
6什麼是生物肥料？什麼是生物有機肥？生物肥料的種類、特點及作用是什麼？12
7什麼是植物激素？植物激素的種類、存在部位及作用是什麼？植物激素是肥料嗎？為什麼？15
8化學肥料與有機肥料有什麼區別？18
9常用氮、磷、鉀肥有哪些品種？18
10什麼叫復混肥料？復混肥料的分類有哪些？復混肥料有什麼優缺點？19
11什麼是複合肥？如何合理使用複合肥？20
12復混肥與複合肥有什麼區別?21
13什麼是葉面肥？葉面肥的分類有哪些？葉面肥有哪些特點？22
14什麼是氣肥？如何合理施用氣肥？23
15什麼是綠肥？主要綠肥作物有哪些？24
16什麼是微肥？如何施用微肥？24
第二章蔬菜生長與施肥的關係26
1為什麼蔬菜生長需要施肥？26
2蔬菜的生長發育需要哪些營養？組成營養的元素有哪些？26
3蔬菜的營養特點有哪些？27
4蔬菜施肥的“三要素”指的是什麼？27
5什麼叫做合理施肥？28
6蔬菜合理施肥的主要依據是什麼？30
7蔬菜需肥量與一般作物有什麼不同？31
8施肥量與蔬菜產量的關係是什麼？31
9蔬菜施肥有哪幾種方式？32
10不同施肥方式有哪些優缺點？33
11蔬菜施肥要注意哪些原則？34
第三章不同栽培方式下蔬菜的需肥規律及施肥技術36
1我國蔬菜露地栽培所用肥料種類有哪些？36
2露地蔬菜施肥需要注意哪幾方面的問題？如何做到合理施肥？37
3為什麼蔬菜保護地栽培會發生土壤障礙？38
4應採取哪些措施防治保護地栽培土壤障礙？39
5蔬菜保護地與露地條件下的施肥有什麼不同？40
6蔬菜保護地栽培為什麼要增施有機肥？如何施用有機肥？41
7反季節蔬菜栽培施肥時的注意事項有哪些？43
8無土栽培過程中怎樣補充營養元素？43
第四章蔬菜不同生長時期的營養需求及施肥方法45
1蔬菜施肥的幾個關鍵時期是什麼？45
2什麼是蔬菜營養臨界期？施肥時要注意哪些方面？45
3什麼是營養品質臨界期？施肥時需要注意哪些方面？45
4什麼是營養最大效率期？施肥時要注意哪些方面？46
5蔬菜栽培過程中主要運用哪些施肥方式？46
6蔬菜有哪幾個生長時期？每個生長時期的施肥要點是什麼？48
7如何根據蔬菜不同生長時期的需肥情況進行合理施肥？49
8播前肥料的用量及種類對蔬菜種子發芽有何影響？如何控制播種前的施肥量？50
9蔬菜育苗基質如何選配？肥料最佳配比是什麼？51
10常用施肥方法有哪些？52
11什麼是葉面施肥？如何合理利用葉面施肥？53
第五章施肥與蔬菜病蟲害的關係55
1施肥與蔬菜病害有什麼關係？55
2施肥不當會引發哪些病害?56
3如何通過合理施肥減少病蟲害的發生？58
4什麼叫蔬菜的缺素症？缺素症的表現形式有哪些？58
5蔬菜缺氮肥症狀及補救措施有哪些？60
6施肥過量會對蔬菜造成哪些危害？60
7為什麼說施肥過量會影響蔬菜對營養元素的吸收？60
8什麼是營養診斷？營養診斷有哪些方法？進行營養診斷的目的是什麼？61
9肥料供應不足會引發哪些蔬菜病害？62
10如何根據蔬菜表現判斷多素症？62
第六章測土配方施肥64
1什麼是測土配方施肥？其原理和依據是什麼？64
2測土配方施肥與傳統施肥方式相比，優缺點有哪些？64
3測土配方施肥的方法有哪些？65
4什麼是土壤養分豐缺指標法？其技術要點是什麼?66
5蔬菜測土配方施肥的五個核心環節是什麼？九項內容是什麼？66
6實施測土配方施肥有什麼意義？68
7配方施肥可以給菜農帶來哪些好處？68
第二篇不同蔬菜種類的需肥規律及施肥技術要點
第一章茄果類蔬菜施肥技術要點70
第一節番茄70
1番茄的營養特性有哪些？70
2番茄的需肥規律是什麼？71
3番茄高產施肥的原則是什麼？72
4什麼是經濟施肥？番茄有哪些經濟施肥方式？73
5不同基肥種類與番茄生長發育有什麼關係？73
6番茄種植的最佳施肥量和最佳配比是什麼？74
7什麼是平衡施肥技術體系？平衡施肥對番茄生長及產量有什麼影響？75
8番茄為什麼要進行葉面追肥？什麼時候需要進行葉面追肥？76
9番茄葉面追肥有哪些注意事項？77
10不同施肥水平對番茄的生長發育有何影響？78
11氮肥的施用量對番茄品質的影響有哪些？78
12番茄為什麼要施用硫酸鉀鎂肥？79
13溫室番茄栽培為什麼要補充CO2氣肥？79
14番茄軟腐病與施肥有什麼關係？80
15番茄臍腐病與施肥有什麼關係？如何防治臍腐病？81
16番茄出現畸形果的原因有哪些？如何通過施肥方法減少畸形果的產生？82
第二節茄子83
1茄子的營養特性有哪些？83
2茄子的需肥規律是什麼？84
3茄子栽培中的最優施肥結構是什麼？85
4有機肥的施用對茄子生長發育及抗病性有哪些影響？85
5磷肥的施用量對茄子生長發育有什麼特殊影響？86
6微肥與茄子產量有什麼關係？如何用好微肥？86
7施肥與茄子黃萎病有什麼關係？黃萎病的防治方法有哪些？87
第三節辣椒88
1辣椒的營養特性有哪些？88
2辣椒的需肥規律及施肥技術是什麼？89
3辣椒怎樣進行配方施肥？90
4氮、磷、鉀肥的施用量對辣椒的產量和品質有什麼影響？91
5辣椒不同生育期需如何控制施肥種類及施肥量？93
第二章瓜類蔬菜施肥技術要點95
第一節黃瓜95
1黃瓜的營養特性有哪些？95
2黃瓜的需肥規律是什麼？96
3鉀肥對黃瓜品質有什麼影響？為什麼黃瓜要增施鉀肥？97
4黃瓜為什麼要噴施微量元素水溶性肥料？98
5黃瓜為什麼要施用葉面肥？追施葉面肥需要注意的事項有哪些？98
6保護地黃瓜栽培施肥不當會引發哪些病害？99
7保護地黃瓜施肥有哪些誤區和改進的措施？100
8黃瓜缺素症與施肥技術有什麼關係？102
9黃瓜缺素症有哪些具體表現？分別應採取什麼補救措施？103
10無公害黃瓜施肥有哪些要點？105
11黃瓜出現“花打頂”的原因和防治方法有哪些？106
12黃瓜果實常見的生理障礙有哪些？應採取哪些防治措施？106
第二節西瓜108
1西瓜的營養特性有哪些？108
2西瓜的需肥規律是什麼？110
3西瓜科學施肥需遵循哪些原則？110
4施肥技術與西瓜品質之間有什麼關係？111
5西瓜缺鈣的症狀有哪些？採取哪些補救措施？112
6無公害西瓜生產中有哪些施肥要求？113
7不同氮、磷、鉀肥用量對西瓜產量及品質有什麼影響？114
8西瓜施肥不當會引發哪些生理障礙？114
9西瓜發生粗蔓的症狀及原因是什麼？應採取什麼補救措施？117
10西瓜出現畸形果的症狀及原因是什麼？應採取什麼補救措施？117
11西瓜出現空洞果的症狀及原因是什麼？應採取什麼補救措施？118
第三節甜瓜119
1甜瓜的營養特性有哪些？119
2甜瓜的需肥規律是什麼？119
3氮、磷、鉀肥的施用量與甜瓜品質有什麼關係？120
4甜瓜出現“花打頂”的症狀及原因是什麼？應採取什麼補救措施？121
5甜瓜出現僵瓜的症狀及原因是什麼？應採取什麼補救措施？121
6如何做好大棚甜瓜的施肥工作？122
第四節西葫蘆122
1西葫蘆的需肥規律是什麼？122
2西葫蘆的施肥技術要點有哪些？122
3氮、磷、鉀的施用量與西葫蘆品質有什麼關係？123
4西葫蘆無公害生產中，應採取哪些施肥措施來提高其品質？124
5西葫蘆化瓜的原因是什麼？通過哪些措施減少這種現象的發生？125
6西葫蘆不同生育期該如何做好水肥管理工作？127
第五節南瓜128
1南瓜的營養特性有哪些？128
2南瓜的需肥規律是什麼？128
3南瓜最優質氮、磷、鉀的施肥模式是什麼？128
4不同氮、鉀、鎂水平對南瓜產量和品質有什麼影響？129
第六節冬瓜129
1冬瓜的營養特性有哪些？129
2冬瓜的需肥規律是什麼？130
3氮、磷、鉀的配合施用對冬瓜品質有什麼影響？130
4冬瓜高產平衡施肥技術有哪些要點？131
5冬瓜為什麼要施用高效有機肥？131
第七節苦瓜132
1苦瓜的營養特性有哪些？132
2苦瓜的需肥規律是什麼？132
3氮、磷、鉀肥的施用量與苦瓜品質有什麼關係？133
4苦瓜栽培平衡施肥技術原則有哪些？133
第三章豆類蔬菜施肥技術要點136
第一節菜豆136
1菜豆的營養特性有哪些？136
2菜豆的需肥規律是什麼？136
3菜豆栽培平衡施肥技術原則有哪些？137
第二節豇豆139
1豇豆的營養特性有哪些？139
2豇豆的需肥規律是什麼？139
3豇豆栽培中怎樣才能做到科學施肥？140
4豇豆的缺素症狀有哪些？142
5豇豆施用葉面肥的方法和優點有哪些？143
6影響豇豆葉面施肥效果的原因有哪些？143
7採取什麼施肥措施來防治豇豆早衰現象？144
8豇豆水肥管理技術有哪些？145
9豇豆缺素症的防治措施有哪些？145
第三節豌豆146
1豌豆的營養特性有哪些？146
2豌豆的需肥規律是什麼？146
3豌豆的缺素症狀有哪些及防治措施是什麼？147
4不同氮磷肥的施用量對豌豆產量及品質有什麼影響？147
第四章白菜甘藍類蔬菜施肥技術要點149
第一節大白菜149
1大白菜的保健功效和營養特性有哪些？149
2大白菜的需肥規律是什麼？149
3大白菜高產施肥需重視的五個時期是什麼？151
4硒肥對大白菜品質的影響及施用技術？152
5在大白菜生產過程中增施液體鈣肥有什麼優點？152
6有機肥與無機肥配施對大白菜產量及品質的影響是什麼？152
7施用沼肥對提高大白菜品質的影響及優點是什麼？153
8五合一葉面肥對大白菜產量及品質的影響及施用方法是什麼？154
第二節結球甘藍154
1結球甘藍的需肥規律及施肥技術要點是什麼？154
2結球甘藍優質無公害生產對施肥的要求有哪些？155
3結球甘藍施肥技術中氮、磷、鉀肥施用量的最佳化配比是什麼？156
4結球甘藍如何科學追肥？156
第三節花椰菜156
1花椰菜的需肥規律是什麼？156
2花椰菜栽培過程中主要的施肥技術是什麼？157
3生物有機肥對花椰菜的品質有哪些影響？157
4硼肥對改善花椰菜品質的重要作用及施用方法有哪些？158
第四節青花菜158
1青花菜的營養特性有哪些？158
2地膜覆蓋對青花菜吸肥性的重要作用有哪些？158
3硼肥對青花菜品質的影響及施用技術是什麼？159
第五章直根類蔬菜施肥技術要點160
第一節蘿蔔160
1蘿蔔的營養特性有哪些？160
2蘿蔔的需肥規律是什麼？160
3蘿蔔的施肥技術要點有哪些？161
4無公害蘿蔔優質高產有哪些施肥技巧？162
5為什麼會出現蘿蔔空心現象？如何防止這種現象的發生？162
6蘿蔔栽培平衡施肥技術有哪些原則？163
第二節胡蘿蔔163
1胡蘿蔔的營養特性有哪些？163
2胡蘿蔔的需肥特點是什麼？164
3胡蘿蔔施肥技術要點有哪些？164
4鉀肥對胡蘿蔔增產效應有什麼影響？165
第六章蔥蒜類蔬菜施肥技術要點166
第一節韭菜166
1韭菜的營養特性有哪些？166
2韭菜的需肥特性有哪些？166
3鉀肥對韭菜增產效應有什麼影響？166
4無公害韭菜的科學施肥技術要注意哪些內容？167
5施氮肥對大棚韭菜產量與品質有哪些影響？167
6冬季如何施肥可促進韭菜快速生長？167
第二節大蔥168
1大蔥的營養特性有哪些？168
2大蔥的需肥規律是什麼？168
3大蔥施用葉面肥的方法和優點有哪些168
4大蔥高產優質高效平衡施肥技術是什麼？169
第三節大蒜170
1大蒜的營養特性有哪些？170
2大蒜的需肥特性是什麼？170
3氮素供應水平對大蒜品質有什麼影響？171
4秋播大蒜的施肥技術要點有哪些？171
5大蒜施用葉面肥的方法和優點有哪些？171
6大蒜高產優質高效平衡施肥技術是什麼？172
7不同氮、磷、鉀肥的組合對大蒜品質有什麼影響？173
8大蒜栽培中鉀肥的施用技術有哪些？173
第四節洋蔥174
1洋蔥的營養特性有哪些？174
2洋蔥的需肥規律是什麼？174
3洋蔥施肥技術要點有哪些？175
4洋蔥栽培中追施鉀肥有什麼效果？175
5洋蔥缺素症狀有哪些？如何防治？176
第七章綠葉類蔬菜施肥技術要點177
第一節芹菜177
1芹菜的營養特性有哪些？177
2芹菜的需肥規律及施肥技術是什麼？177
3有機肥施肥量對芹菜品質有哪些影響？178
4平衡施肥對芹菜產量有哪些影響？179
5無公害芹菜配方施肥技術有哪些？179
6在芹菜栽培中供應不同水平的鉀肥有什麼效果？180
7芹菜不同生長期的施肥要點有哪些？180
8氮肥不同用量對芹菜品質有哪些影響？181
9鉀肥施用過多引起哪些病害？防治措施有哪些？181
10芹菜缺硼肥會引起哪些病害？防治措施有哪些？181
11芹菜缺鈣產生哪些主要的生理性病害以及防治措施是什麼？182
12為什麼芹菜追肥不宜使用尿素？183
13芹菜的“燒心”是怎么造成的？防治措施有哪些？184
14為什麼芹菜會發生空心、葉柄開裂等病害?防治措施有哪些？185
第二節萵苣186
1萵苣的營養特性有哪些？186
2萵苣的需肥規律是什麼？187
3結球萵苣的施肥技術是什麼？187
4測土配方技術套用到萵苣栽培有什麼效果？188
5在萵苣栽培中施用不同量的氮肥有什麼差異？189
6萵苣栽培過程中施用磷鉀肥有什麼效果？189
7應採取什麼措施來解決結球萵苣的燒邊現象？190
第三節菠菜190
1菠菜的營養特性有哪些？190
2菠菜的需肥規律是什麼？191
3越冬菠菜施肥過程中有哪些主要注意事項？192
4腐殖酸肥料對菠菜的品質有什麼影響？193
5為什麼施用氮鉀肥能提高菠菜品質?194
第八章薯芋類蔬菜施肥技術要點195
第一節馬鈴薯195
1馬鈴薯的營養特性有哪些？195
2馬鈴薯的需肥規律是什麼？196
3為什麼磷肥在馬鈴薯栽培中占有重要作用？196
4為什麼施用硼肥能提高馬鈴薯的產量？197
5馬鈴薯栽培中為什麼要重施鉀肥？197
第二節生薑198
1生薑的營養特性有哪些？198
2生薑的需肥規律是什麼？199
3氮肥施用過多造成的生薑炭疽病怎樣防治？200
4生薑平衡施肥技術有什麼優點？200
第三節山藥201
1山藥的營養特性有哪些？201
2山藥的需肥規律及施肥技術是什麼？202
3山藥施肥為什麼常用緩釋肥？有機肥作為緩釋肥在山藥施肥中如何套用？202
4山藥營養失調會造成哪些病害？203
5怎樣解決氮肥施用不當所引起的跑秧現象？204
第九章多年生類蔬菜施肥技術要點205
第一節石刁柏205
1石刁柏的營養特性有哪些？205
2石刁柏的需肥規律是什麼？206
3石刁柏隨年限的增加施肥有什麼不同？206
4石刁柏追肥最佳時期是什麼？207
5為什麼石刁柏在採收前後均需要施肥？207
第二節黃花菜208
1黃花菜的營養特性有哪些？208
2黃花菜的需肥規律是什麼？208
3黃花菜一年中有哪幾個重要的施肥時期？各時期施肥有什麼不同？作用是什麼？209
4鎂對黃花菜產量及品質有什麼影響？如何增施鎂肥？210
5簡述黃花菜優質高產施肥技術。211
附表213
1不同蔬菜種類對礦質養分的需求規律213
2人糞尿及幾種畜禽糞肥和部分常用肥的養分含量表214
3蔬菜穴盤育苗常用單一肥料種類與主要養分含量表214
4蔬菜常見缺素症檢索表215
參考文獻217
