介紹
1、花瓣：外三瓣寬圓或寬闊，瓣端完整無缺，收根緊邊，質厚且糯，不飄。鼻小舌大，舌呈圓或方形。舌內紅點排列整齊，色彩鮮艷。
2、花容：主瓣中正，副瓣左右對稱、平肩。雙捧緊抱舌瓣。花架堅挺，久開不拆捧、不落肩。花型結構嚴謹，各瓣比例協調，阿娜多姿。
3、花色：瓣色嫩綠，色淨不帶紅絲。花瓣也可帶其他顏色，如金黃、紫紅、枚紅。有“黃為貴，紅為稀，素為珍，綠為上”之說。要求花色俏麗，光彩照人。
4、葉片：葉面光滑油潤，有光澤，葉色深綠。葉質滋潤，柔中有剛。
5、植株：健壯無病害。花葶高出葉面，葉片完整，飄逸舒展，韻味十足，給人以完整、端莊、秀麗之健康美，不追求病態美。
6、氣味：香氣適中，文靜幽雅。
鑑賞術語
一、色地生蘭花的顏色，雖然比較單一、純樸，沒有其他花卉妖媚妖麗，但它那素靜色澤，高雅風韻，卻是一般花卉難以相比的。根據江、浙一帶的蘭蕙傳統上以綠色為佳，尤以嫩綠為第一，老綠為第二，黃綠色次之、赤綠色更次。凡屬赤花，總以色糯者為上品，色澤昏暗而泛紫色者為下品。其他類蘭花，對色的評價因地而異。
二、肩 蘭花外三瓣中，中央豎直一瓣稱為主瓣，左右橫向排列兩瓣稱為副瓣。所謂“肩”，即專門指副瓣著生的形態：第一種呈水平狀，稱為“一字肩”，屬上品；第二種，當舒瓣前後，二片副瓣微微下垂，稱為“落肩”，這種形式較次；第三種，是花剛盛開，副瓣就大幅度下垂，與主瓣形成三角形，稱為“大落肩”、“三腳馬”、“八字架”，如呈這種形式，即使瓣形、花品再好，由於外三瓣著生姿態惡劣，也不足取了，屬劣品；第四種，是副瓣微向上生，稱為“飛肩”，屬貴品。
三、捧 即內三瓣中間向外豎直靠攏的二片短瓣（比外三瓣略短），捧瓣以光潔為主，按其形式可分：
蠶蛾捧 形似蠶蛾形。又分硬和軟二種，例如春蘭中的綠英、榮祥梅、梁溪梅，宜春仙等；蕙蘭中的大一品、培仙、盪字、樓梅、端梅、崔梅、慶華等。
觀音捧（俗稱觀音兜） 形似神話中觀音菩薩，帽沿前端兜形，如春蘭中龍字、春一品， 蕙蘭中的老染字等。
豆殼捧 捧瓣尖端較圓鈍，瓣肉厚，有兜狀，形似蠶豆殼一端形態，如蕙蘭中的關頂。
蚌殼捧 每片捧瓣似空蚌殼般內凹外隆，如春蘭中的常熟、大魁荷，蕙蘭中泰素等。
剪刀捧 捧瓣似剪刀形，如春蘭中的文團素，蕙蘭中的華字、赤糰子。
蟹鉗捧 捧瓣瓣背中部隆起，尖端部兜扁，以蕙蘭中的萬年梅最為典型。
貓耳捧 捧瓣前端部分向上翻，狀似貓耳般，如蕙蘭中的蜂巧、朵雲。
短圓捧 捧瓣短而圓，瓣背弧形較大，如鄭同荷。
蒲扇捧 捧瓣短圓，但瓣背弧形較小，如春蘭中的西神梅。
罄口捧 捧瓣雖無兜狀，但瓣尖緣微有罄口狀，例如春蘭中的蓋荷。
上述各種捧瓣形式，以蠶蛾捧為上品,觀音捧較次,其餘均屬下品，當然還要結合各類瓣型加以區別對待。另外，捧瓣著生姿態，有的二片相互分開或部分相聯，或甚至與鼻（柱蕊）和舌（唇瓣）混雜膠粘一起，故又可分成三種形態：
五瓣分窠 二片捧瓣各自分開，瓣根基部著生在外三瓣基部匯合處。
分頭合背 二片捧瓣瓣尖部位相互分離，而自中部至瓣根基部聯結成整體。
連肩合背 捧瓣與鼻和舌聯結成塊狀整體，或捧瓣尖端部位與鼻微有分離痕跡，例如春蘭中蔡梅水仙和蕙蘭中潘綠常有類似形態出現。
上述三種捧瓣著生形態，有時同一品種由於遺傳因子演變，既能有五瓣分窠，又有分頭合背，但連戶合背僅限於少數幾個品種。總的說來，以五瓣分窠形態最優美，分頭合背次之，連肩合背最劣。
四、舌 即唇瓣，位於柱蕊下方，其形狀可區分如下：
1、劉海舌 舌形圓正，微朝上，舌尖起微兜，例如春蘭中宋梅、西神梅等，蕙蘭中培仙等。但由於花期乾濕度或肥效關係，舌尖部亦有微垂狀出現。
2、大圓舌 舌大且圓，微微下傾，如春蘭中湯梅、汪字、小打、月珮、翠一品、宜春仙等，蕙蘭中榮梅。
3、如意舌 舌形似玉雕工藝品如意頭狀，平掛，不捲，例如春蘭中秦梅、鴛湖第一梅、太原梅、綠英、天綠、方字等，蕙蘭中大一品、潘綠、慶華等。
4、大鋪舌 舌形比大圓舌稍大而長，且呈下拖狀，如春蘭中龍字、彩雲同樂梅、太極、西子（開荷形水仙瓣時）；蕙蘭中的樓梅、碧蓮。
5、龍吞舌 舌硬而不舒，舌尖緣部呈內凹微兜狀、以蕙蘭中程梅、崔梅、極品在正常開放時方為標準。
6、大捲舌 這種舌形大都發生蕙蘭中間，舌長而後卷宗，如蕙蘭中的泰素、華字、赤糰子、松江大荷、王陽明素等。
7、大柿子舌 舌似柿子形，如蕙蘭中的大陳字。
8、方缺舌 舌尖端部中央呈內凹或微缺狀，如蕙蘭中的蜂巧、宜興雙舌梅。
9、雙舌 有二片唇瓣並列著生，為蘭花中罕見形式，如春蘭中素蝶蓮。
舌總以短圓、端正為上品，如尖形、狹或歪生形都屬劣品。舌的顏色以淡綠、白色為好（春蘭中以白為貴，蕙蘭中以綠色為貴）。按我國藝蘭界對花瓣形式總結的經驗是，凡梅瓣緊邊、硬捧，尖如意舌、吊舌者居多。凡大如意舌、劉海舌、大圓鋪舌必能放宕，惟梅形水仙中有之。至於方勝舌、方版舌，其花多微皺，微缺舌則是皺角出身。另如舌在捧心內不舒者稱平舌，偏在一邊稱歪舌，舒而不捲者稱為拖舌，這些都是舌中次品。如舌與鼻粘連一起者稱無舌，更屬劣品。凡剛從蘭販手中買回落山新花（即當年剛由山上挖下自然野生蘭花），如果舌形圓大而垂下者，翌年復花時，不易變劣。
五、苔即舌上附著絨狀物，以勻細色糯為上品，粗而色暗者為劣。以綠色和白色為上品，微黃色次之。至於全紅苔色，在我國傳統蘭花中尚無，現已有發現。
六、鼻即柱蕊。其形必定要小而平整，這樣，捧瓣方能窩緊，花形才能俊俏得神，如果鼻形粗大（俗稱大準頭），那二片捧瓣勢必撐開，這種形式俗稱“開天窗”，三瓣花形再好，也不能作為上品了。
七、朱點為綴在舌上紅點，其顏色必須鮮艷、清楚、明亮、分布勻稱，方能算為上品，總之要引起人們觀感上的美。春蘭舌上的紅點，有一點、二點或品字形，亦有塊形或元寶形；蕙蘭等舌上紅點、塊與春蘭有所不同，大都是散布點塊，密集度大，並且顏色較深。一莖多花的舌比春蘭稍長大而苔色更濃艷，所以色彩交相輝映，更為艷麗多姿。
八、梗即蘭花的花莖。春蘭的短小，一般粗0.2厘米，高於10厘米者為優，如果矮縮於盆面的葉叢中，由於遮掩難見，有礙風姿（短葉中的蓋荷屬除外）。蕙蘭的花莖較壯較高，一般以花莖粗0.3厘米、高出20多厘米的為優。夏蘭和報歲蘭的花莖更粗而高。按傳統品評，蕙蘭以大花細梗為貴，俗稱燈草梗，若小花粗梗，俗稱為木梗，屬下品。花梗總以挺直渾圓為標準。色澤，在春蘭中以青乾青花為上品，如宋梅、綠英等；蕙蘭中以大一品的花梗白綠如玉，乾高花大，為蕙蘭中最具風姿的品種之一。赤蕙中卻以梗粗直者為好，例如程梅乾粗挺拔，頗為壯觀。花梗雖以細圓為上品，但這是相對而論，只要與花形、花型相配，仍屬上品。報歲蘭花梗的顏色，據《廣群芳譜》上說：“紫梗青花為上，青梗青花次之，紫梗紫花又次之，余不入品。”
九、鳳眼外三瓣含苞待放前，主瓣與副瓣瓣尖互相搭連，在主瓣與副瓣一側瓣緣相互隆起而中間露出空隙處，下露舌根，中間看得見捧心側面，這區域稱為鳳眼。假如鳳眼大而上搭深，花瓣必闊且有兜，並且不落肩。
十、上搭和下搭當露出鳳眼時，花瓣背兩側蓋頂處稱為上搭，胸下稱為下搭。
十一、排鈴蕙蘭的幼蕾俗稱為鈴。待花梗抽長到一定高度時，上面生著各朵幼小花鈴，呈豎直狀，緊貼花梗，這種形態稱為小排鈴。幼鈴花柄離梗橫出，作水平排列稱為大排鈴，此時即將綻蕊舒瓣，漸次盛開。
十二、轉莖蕙蘭即將大排鈴時，花梗上每朵花鈴的花柄橫出生長，花心朝外，稱轉莖，俗稱轉挖、轉宕、轉身等。
十三、中窠即捧瓣與鼻的整體部位的統稱。梅瓣、水仙瓣的中窠頭形，以窩緊為好；荷瓣、蝴蝶瓣的中窠比較寬大。凡中窠必須與外三瓣形型相配得宜，方顯得花姿優美、俊俏。
十四、兜專指捧瓣尖端部瓣肉組織的形態，並按照捧瓣尖端部瓣緣內卷形狀的大小、深淺、厚薄而定。如按它的厚薄、大小又可分成軟兜和硬兜；按深度可分深兜和淺兜。
十五、收根放角專指蘭花外三瓣瓣幅之闊狹形狀，它牽涉到花品的美觀和花形的姿態。自瓣幅中央部位向瓣根逐漸收狹，稱收根；自瓣幅中央部位向瓣尖逐漸放寬，及至花瓣尖端部前沿約0.4厘米左右處又逐漸縮攏且向內微卷，匯成瓣尖微兜形，這段前後交接部位稱放角。在荷瓣和荷形水仙瓣中收根放角現象最顯著，水仙瓣由於花瓣多長圓形就沒有那般明顯了，而梅瓣，尤其屬十足梅瓣型，由於渾圓形，沒有收根放角。
十六、緊邊外三瓣中每瓣瓣緣微呈內卷狀，離瓣根約0.3厘米起越向瓣前部，其微卷狀愈呈明顯，而卷帶漸寬，瓣緣增厚，及至放角處再延伸及瓣尖部與對稱另一緣合攏，匯成兜狀形。這種內卷帶，稱為緊邊。梅瓣緊邊多厚實，水仙瓣稍薄，荷瓣最薄（素荷瓣類似）。
十七、雞嘴花苞剛破土時，苞尖相對合攏，有緊吻一起，微分或裂開狀，都稱為雞嘴。如苞尖有白色玉鉤或統體肉質感，絕大多數出梅瓣、水仙瓣類。
十八、細花和行花凡具有梅、荷、水仙、素心、奇瓣型的花朵，都稱為細花；凡外三瓣和捧瓣都呈尖狹雞爪形或竹葉形的花朵，都稱為行花或俗稱粗花。
十九、伏花 自然野生蘭花，經盆栽馴養後繼續孕育花蕾，稱伏花。間隔數年復生花苞，稱作復花。
二十、蘭膏 亦稱命露。蕙蘭花朵轉莖至盛開時，在花柄末端（靠著花葶處），有一滴細圓晶瑩透徹的膠凝物，它味甘醇如蜂蜜，如隨意抹除，易引起花朵早萎無神。春蘭中很少見到蘭膏，或偶有也是細微小點。
二十一、簪 又名短底。即指蕙蘭每朵花的短小花柄。
二十二、籜 即數層苞葉中緊貼花朵的一片，又稱貼肉小苞。這種苞葉在春蘭名種中要比其他蘭花顯得圓闊、厚大而長，有的著生在主瓣背後，有的側生一旁，有的遠離花朵著生在花梗正面。蕙蘭、建蘭、秋蘭、寒蘭、報歲蘭的貼內小苞衣總是著生在各短小花柄的末端，且它的基部半卷裹在花柄上，前半部他呈擴張開放狀，籜幅細狹。凡具有各種瓣型的名花的貼肉小苞必定呈現濃厚異色，並且有光，春蘭最明顯。如色彩淡而質薄，花瓣瓣肉亦薄；如一邊有異色，另一邊沒有時，捧瓣上一邊有兜，另一邊沒有兜。
二十三、巧種和官種 捧瓣瓣尖部呈白色或厚肉質兜狀者稱為巧種，沒有白頭或微有淺薄兜者稱為官種。
二十四、癃放 蘭花花朵萎軟，花瓣僵攏施不足，都稱癃放。主要在蕙蘭中常有識字種現象出現，如花朵先從頂花開放，且是軟弱無力，下面各朵常是僵開，或是含苞不舒。另是花葶上著生各朵排列間距過近，花開無力等。凡屬這種形式都是最劣花姿。
如當年盆栽落山新花，因根、葉受傷過度，花軸上各朵花叢密聚攏，形似羽毛帚，又稱球開。
二十五、蕊尖 花苞含苞待放時，花蕾透出小苞衣露出頂端或整體形態。按春蘭和蕙蘭的蕊尖有多種形式，現列述如下：
1、春蘭
（1）蓮子形 上下部近乎相等，形似蓮子。這種形式，其三瓣有肉，裹尖而重白頭（即瓣尖端有微白暈肉質兜），邊緊。大多開大舌梅瓣，花瓣較圓正。假如滿蕊俱白，色澤姣嫩，花瓣放足後，容易伸長變皺。
（2）花生肉形 花蕾似花生仁狀，但前端小，中部大，且形長。如籜筋細糯，多開大鋪舌、梅形水仙。白頭、肉裹尖重者，開梅瓣者居多。
（3）機梭形 花蕾形似織布機梭。舒瓣後有緊邊。如籜筋粗硬，大多開硬捧、尖舌水仙瓣或小如意舌梅瓣。
（4）橄欖形 花蕾二端小，中部寬大。如籜筋細糯，花開小舌水仙者居多。
（5）瓜錘形 花蕾頂部平而下部斂小。籜筋稍硬者，大多開分頭合背梅瓣，或開三瓣一鼻頭之類。如筋絡細糯，且呈綠色，花蕾下部寬大者，舌形必大，花瓣亦寬。
（6）圓燈殼形 花蕾較長圓。籜筋細糯，條條延伸達頂，這種形態大多開皺角梅瓣或軟捧微皺水仙瓣。
（7）淨瓶口形 花蕾稍長，三瓣瓣尖頂收、口放。如籜筋細糯，顏色妖艷者，大多開皺瓣水仙。
（8）石榴口形 花蕾圓短，三瓣瓣尖微向外翻。籜筋粗而挺直，筋色鮮艷者，必開武瓣水仙。
（9）龍眼形 花蕾渾圓結實感，如無白頭彩殼者，開短圓瓣，或三瓣雖短，而無秀氣，還不算名貴。這種形式大多開荷花瓣之類。
通過上述各種蕊形介紹，便於藝蘭愛好者們對由蕊形變化過程中了解演化成各種瓣型優劣，以及在選擇新花中，作為鑑別依據。
2、蕙蘭
（1）巧種門
蜈蚣鉗 花蕾二片副瓣合攏成鉗形。舒瓣後有緊邊、瓣肉厚，合背硬捧，這種開小舌梅者居多；如分窠大舌，水仙瓣者少；如分窠軟捧，開大舌梅者居多，為上品中第一，例如潘綠、程梅等。
大平切 平邊厚肉。大舌，分窠捧心者居多。如分頭合背、硬捧，小舌梅者為少。這種形式在梅瓣、水仙瓣中都有，為上品中第二，例如上海梅、元字仙等。
小平切 三瓣稍長，平邊圓頭。分窠捧心，大舌者居多；如合背硬捧，小舌者少。水仙瓣大多出於這種形式，為上品中第三。例如小盪、大陳字等。
（2）皺角門
瓜子口 寬邊文皺，花開水仙瓣者居多，開梅瓣者少。屬上品中第四。
石榴頭 寬邊武皺，飛捧、方缺舌，此類梅瓣、水仙瓣都有，為上品中第五。例如蜂巧、蛾蜂梅、朵雲等。
（3）官種門
官種形 捧兜淺而厚。
滑口形 微有淺薄捧兜。
杏仁形 寬邊蒲扇捧、舌小。這類多為水仙瓣，屬上品中第六。
（4）癃放門 俗稱油灰塊。含苞待放時，先見捧心，且形似僵粘整體。外三瓣舒瓣時卷邊皺角，不能舒展平整。凡屬這種形式，捧瓣全合硬者居多，亦有分頭合背。如捧瓣與唇瓣粘連成一塊，俗稱為三瓣一鼻頭，是梅瓣、水仙瓣中最劣開品。
（5）行花門 凡花蕾銳尖、狹長，舒瓣後，花瓣都呈尖狹雞爪狀，這種形式俗稱為粗花或行花，是不具瓣型的一般蘭花。但，如花蕾稍短，上搭深，有時亦能有一般性荷瓣出現。
蕙蘭中除上述“五門八式”蕊形外，尚有多種形式，但多數沒有上品好花開出。
二十六、筋 即苞葉上的細長筋紋。筋有長短，有疏密，有粗細，有平伏，有凸出，顏色也各不相同。筋總以細長透頂、軟潤、疏而不密且微有光澤者，常有瓣型花品出現。如筋粗透頂者，花瓣必闊，且有荷瓣出現。如綠筋綠殼或白殼綠筋，筋紋條條通梢達頂，苞殼周身晶瑩透徹，那大多出素心瓣可能性多。梅瓣和水仙瓣的筋紋較細糯，中間還需布滿沙暈。
二十七、麻 苞葉上不通梢達頂的短筋，稱麻。麻之粗細、長短不勻，排列比較緊密，這種俗為麻絡，如相互之間空闊稀疏，又布滿異彩沙暈，往往多出奇瓣或異種素心瓣。麻由於顏色各異，可分為青麻、紅麻、白麻、褐麻等。又根據花苞出土時間遲早，分為深與淺之分。
二十八、沙暈 各筋紋之間散布著細如塵埃狀微點，稱為沙；密集如濃煙重霧狀稱為暈。苞殼上如有沙有暈，大多出梅瓣、水仙瓣。如苞殼上的沙如杏毛狀密集一起，花苞逐漸抽長時，蕊頂部分又呈現濃綠色者，絕大多數出梅形水仙瓣。如沙暈柔和，顏色或白或綠，出素心瓣居多。凡具有瓣形的名花，在其苞殼上除筋紋細糯、通梢達頂，還必須有沙暈。
二十九、殼即指苞葉。它有多種顏色，如綠殼、白殼、赤轉綠、水銀紅、赤殼等。但，由於筋紋的顏色深淺和沙暈映輝，更有深綠、淡青、竹葉青、竹根青、粉青、青麻綠殼、白麻殼、紅麻殼、荷花色、深紫色、豬肝赤殼等等。其中以水銀紅殼、綠殼、赤轉綠殼最易出名花。另外，殼有松和緊、厚與薄之分。按我國藝蘭先輩們經驗總結，無論哪種顏色殼，都有好花出現，但必須氣色要鮮明，殼薄而硬，色糯方算上品；如殼薄而軟，稱“爛衣”，很少有上品花出現；如殼厚而硬，顏色柔糯，也屢有好花出現。
殼有長短之分，俗稱為長梢殼和短梢殼。凡短梢殼中部的色彩濃而厚，鋒尖有肉鉤，苞尖又呈鵲嘴形，大都出梅瓣、水仙瓣。如殼長而苞尖呈鈍形，多數出荷形水仙瓣。如綠筋綠殼、白筋綠殼，筋細麻纖，晶瑩透徹，且通梢達頂，又沙暈與殼、筋、麻同樣顏色者，往往出現素心瓣。蕙蘭苞殼的腹部筋紋間滿布沙暈，又有粒粒如圓珠般凸出狀，屢有梅瓣、水仙瓣出現，但殼色不能有過分明亮光澤。如蕙蘭花蕊苞殼緊圓粗壯，下部整足，一般多開荷形大瓣子花。
通過苞殼上的筋、麻、沙暈諸點，可作為鑑別出落山新花中屬名花與否。我國藝蘭先輩們通過長期實踐，總結成許多豐富經驗，足以留供我們在選擇新花中具有瓣型名花的借鑑，至今仍有一定參考價值，現附錄《看殼各訣》如下：
1．“綠殼周身掛綠筋，綠筋透頂細分明，真青霞暈如煙護，確是真傳定素心。”
“綠筋忌亮，須要有沙暈，必如煙霞，筋宜透頂小蕊，在仰朵時，日光照之如水晶者，素；昏暗者非是。”
2．“羅衣自綠亦稱良，大殼尖長也不妨，淡綠筋紋條透頂，小衣起綠定非常。”
“白殼綠飛尖綠透頂，沙暈滿衣，此種定素。出鈴小，蕊若見平，水仙在其中存。”
3．“老色銀紅煙暈遮，峰頭淡綠最堪夸，紫筋透頂鈴如粉，定是胎全素不差。”
“出鈴時色如茄皮紫者，梅根綠背，黃者素。”
4．“銀紅殼色最稱多，莫把紅麻瞥眼過，多揀多尋終有益，十梅九出銀紅窠。”
“銀紅殼必須先淡後深，筋紋透頂，飛尖點綠，小衣肉厚，而多光滑，細心選擇為要。”
5．“綠殼三重起紫灰，此中必定見仙梅，小衣有肉峰如雪，鈴頂平疑刀剪裁。”
“官綠殼上若起紫暈一重，其花必異，筋紋忌亮。”
6．“深青麻殼無人曉，莫道青麻少出奇，尖綠頂紅條透頂，暈砂滿殼異無疑。”
“深青麻殼，極多光亮，滿蕊白砂，必非素異，必須紫筋透頂，飛尖點綠，此花定異也。”
7．“筋粗厚殼出荷花，鐵骨還須異彩夸，無論紫紅兼綠殼，此中常是見奇葩。”
筋粗殼硬，屢出荷花，不論赤綠，一樣看法，如落盆幾日，能起砂暈，就可望異。最難得者，荷花小蕊，尖長深搭，鳳眼微露，收根必細，灶門開闊，定是飛肩。
三十、子芽 從假球莖基部生長出來的幼小葉芽，俗稱子芽。子芽剛露出土面，凡屬綠花類和素心瓣尖都呈白綠色；如赤綠殼或水銀紅殼類的芽尖，呈微紅色；如赤殼類都呈紅紫色。在“入霉”前後破土生長的子芽最強壯，如在“夏伏”時破土的較弱；若遲至秋季中生長出的子芽俗稱“秋桿”，細小瘦弱，長成的葉束亦短小細狹。
三十一、抽箭 蘭花的花莖從苞殼中透出後，逐漸長高，這種過程俗稱抽箭。
花型欣賞
（一）梅瓣:外三瓣短圓、質厚、對稱。形似梅花，捧瓣起兜，有白頭且抱緊，唇瓣舒展、堅挺而不後卷。宋梅為梅瓣中的典型。
（二）荷瓣:外三瓣肥厚、寬潤，形以荷花花瓣，收根放角。捧瓣不起兜，似微開蚌殼，唇瓣闊大，前挺後卷都有。花型分大、中、小型，同荷等屬大型荷瓣花，環球荷鼎屬中型荷瓣花，蓋荷屬小型荷瓣花。同荷和蓋荷為荷瓣的典型。
（三）水仙瓣：外三瓣比梅瓣長，且瓣端稍尖，捧瓣有深兜或輕兜，唇瓣下垂或後卷，以汪字逸品為代表。
水仙瓣變種有梅型水仙和荷型水仙。
梅型水仙特徵是：外三瓣比梅瓣稍長，主、副瓣收根緊，主瓣尤其明顯。捧瓣起兜或起微兜。西神、翠文等為梅型水仙。
荷型水仙特徵是：外三瓣較闊近似荷瓣，捧瓣起兜或微兜。龍字、水仙大富貴為荷型水仙。
（四）奇瓣：凡外副瓣下幅部位和捧瓣演變成唇瓣形，或花瓣多瓣、缺瓣，或多唇瓣均稱奇瓣：
1.蝴蝶瓣
分外蝴里蝴兩類。
副瓣下半部唇化的叫外蝴。唇瓣化深入副瓣1/2處，稱全蝴。兩副瓣後翻的全蝴稱飛蝴，是蝴蝶瓣中的佳種，如五彩蝴蝶，小蝴蝶。副瓣下面呈細狹或斷續唇瓣化稱半蝴，外三瓣和捧瓣狹長的半蝴稱為草蝴，半蝴與草蝴觀賞性不很強，極少留種。
兩捧瓣唇化的奇瓣稱里蝴，也稱蕊蝶。歷史上蕊蝶不被重視，因此，留種較少。近來國內較重視蕊蝶品種的發掘，因此，大量的蕊蝶被發現，特別是舟山地區近年發現了大量蕊蝶。從欣賞角度而言，外蝴應高於里蝴。
2.多瓣
花瓣（包括唇瓣）數量超過六瓣，達到七瓣、八瓣甚至幾十瓣，統稱為多瓣。例如綠雲，余蝴蝶等，此類花瓣數量一年一個樣，無確定的花型。但外瓣瓣型保持不變，如綠云為荷型，余蝴蝶是竹葉型。多瓣新花大都不穩定，極易變樣，因此，除多瓣老種外，一般較少留新種。近年來發現菊瓣多瓣型，牡丹型多瓣型如千島之花、多朵蝶等，花瓣如菊花一層一層往上生長，花瓣比傳統多瓣花更多。此類花引起了國內外蘭友的重視。
3.多唇
外三瓣與捧瓣數量齊全，唇瓣有兩瓣以上，稱為多唇或多舌。此類花因不穩定，而且形態也不端正、不雅觀，很少留種。
花色欣賞
（一）素瓣
凡唇瓣上不帶色塊的都為素心瓣。由於蘭花的色素大都集中在唇瓣上，因此，一般唇瓣無色塊，外三瓣及捧瓣都不會有色塊。傳統素瓣外三瓣，捧瓣為綠色，唇瓣為白色。與此相對應，一般蘭花唇瓣因為帶紅色或紫色，故稱暈花。
按唇瓣色澤可分為綠胎素，白胎素，黃胎素，桃腮素（舌根兩側有紅暈），刺毛素（舌苔上隱約有細微紅色）。素心瓣苔色以綠色為貴。近來關於素花瓣的含義又有拓展，凡舌與花的顏色一致，均稱為素心瓣，如黃花素，紅花素、紫花素。此類花四川、雲貴、兩湖均有發現，而江浙一帶較少發現。
按外三瓣和捧瓣，又可分為梅型素，如蔡梅素。荷型素，如楊氏荷素，文團素。蝴蝶素，如楊氏素蝶。竹葉素，如寅谷素，天童素。至於一般草素，因為瓣狹如雞爪，不被列入細花之列。
（二）複色瓣
1、爪花有綠底金爪（黃爪）、綠底銀爪（白爪）和白底綠爪、黃底綠爪幾種。由於蘭葉起爪，相應的花也起爪。如金邊玉衣，曙光等。
2、縞花花瓣有不規則的黃、白線條，由於蘭葉出縞紋，相應花中也出現了縞紋，如五彩皇冠。
3、覆輪花花瓣邊緣鑲白色或黃色，稱覆輪花，由於葉子出現覆輪，有時對應花也出現覆輪，如金邊玉衣。
4、斑花花瓣上有不規則的黃斑、白斑出現。，由於蘭葉上出現斑紋，有時相應花也出現斑紋，但此類現象較少出現。
葉型欣賞
1、立葉：葉脈硬朗，葉質較厚，葉直立。立葉草往往葉面細，滋潤，如汪字、環球荷鼎。
2、半立葉：葉從假鱗莖出土後向斜上方向生長。如龍字。
3、半垂葉：葉型半垂，大多數蘭花都為半垂葉。
4、垂葉：葉呈鐮刀型，葉尖下垂至假鱗莖。如大富貴等。
5、調羹葉：葉短闊，頭圓，腳收根，葉如調羹。
6、扭葉：葉面鏇卷，或扭曲。如綠雲。
7、燕尾葉：葉片尖端分叉，如燕子尾巴。春蘭中偶有發現。
8、水晶葉:葉片中有水晶體出現。
9、龍葉:葉面凹凸不平，葉子扭曲，大多出現在墨蘭中。
葉藝欣賞
蘭花葉片上的白色或黃色條紋和斑蘭，港台地區稱之為葉藝，八十年代來，受到蘭界的重視。花藝只能欣賞半 月，葉藝能欣賞全年。
1、爪：葉尖端邊緣有白色或黃色的稱“爪”。爪有深爪、淺爪之分
2、覆輪：整片葉子邊緣都鑲有白色或黃色邊線稱為覆輪。
3、縞：葉片中部有白色或黃色條紋的稱為“縞”。如葉片中部有一條白或黃線條，則稱之為“中縞”。
4、斑：葉片中有不規則的斑紋，稱為“斑”。有“緋斑”、“中斑”、切斑”等，條紋集中出現在葉的基部
或下半部稱為“晃”。另外，葉片上有白色或黃色細點的稱為“錦沙”。
追求新種
1、素梅：至今未有象樣的素心梅瓣發現，要末色不淨，如玉梅，要末瓣型不好，如知足素梅。世上有“素宋梅”？
2、素荷：俗語說：“千梅易得，一荷難求”。標準的新種荷花非常難得，象樣的素荷就更難上加難。老種中雖有楊氏素荷尚可，但花葶太矮，收根放角也不理想。
3、素蝶：老種中好的蝴蝶不多，近幾十年來發現的新種五彩蝴蝶、蝴蝶龍、超過了老種蝴蝶，但未發現過素蝶。老種中的楊氏素蝶，應說不錯，但已幾近絕種。要是有一隻素的“五彩蝴蝶”“蝴蝶龍”那該有多好！
4、梅蝶：標準梅瓣外蝶。據說已被發現。
5、帶爪的標準的梅、水仙、荷或蝴蝶。
6、帶覆輪的標準的梅、水仙、荷或蝴蝶。
7、帶“縞”的標準的梅、水仙、荷或蝴蝶。
8、帶“斑”的標準的梅、水仙、荷或蝴蝶。
9、花瓣帶各種艷麗色彩的梅、水仙、荷或蝴蝶。
10、全素的“余蝴蝶”。
11、帶覆輪、縞、斑的“余蝴蝶”。
價值
以上任何一隻端莊的“新種”，都將價值連城。
