蘑菇鯽魚

菜餚名字，此菜具有理氣開胃，止瀉化痰，利水消腫，甭熱解毒，通脈下乳等功效

製作

【菜名】 蘑菇鯽魚
【所屬菜系】 全部
【特點】 此菜具有理氣開胃，止瀉化痰，利水消腫，甭熱解毒，通脈下乳等功
【原料】鮮鯽魚300克，鮮蘑菇100克，筍片5克，蔥姜10克，清湯200克，植物油10克，大蒜片5克，油菜心10克，鹽適量
【製作過程】
(1)將鯽魚去鱗、腮、內臟，洗淨血污，入開水鍋中燙過。鮮蘑菇洗去雜質，用手撕成大片，蔥姜切末，油菜洗淨。 (2)炒勺內加植物油，燒至五成熱時加蔥薑末烹出香味，加人清湯、鯽魚和蘑菇同燉，加精鹽、筍片，燉至魚肉熟時，加油菜、大蒜片，盛入湯盆中即成

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