蘑菇素蝦燴雙球

250g龍眼、紅櫻桃各4顆、胡蘿蔔25g、青豆10g、水發冬筍15g蘑菇素蝦燴雙球 適量1、將蘑菇剪刀成蝦形，胡蘿蔔、冬筍洗淨切成丁。 2、用澱粉、發酵粉製成麵糊，將剪成蝦形的蘑菇粘模糊下至七成熱的油中，炸至金黃色。

用料

材料：鮮蘑菇 250g龍眼、紅櫻桃各4顆、胡蘿蔔25g、青豆10g、水發冬筍15g

蘑菇素蝦燴雙球

調料：薑絲 10g、鹽、蘑菇精（適量）、素鮮湯 適量

製作方法

1、將蘑菇剪刀成蝦形，胡蘿蔔、冬筍洗淨切成丁。
2、用澱粉、發酵粉製成麵糊，將剪成蝦形的蘑菇粘模糊下至七成熱的油中，炸至金黃色。
3、鍋留底油，放薑絲炒香，再加入胡蘿蔔、冬筍丁、青豆翻炒3分鐘，加鹽、蘑菇精、素鮮湯，燒開後勾芡，倒入“蝦仁”，顛兩下裝盤。用龍眼、紅櫻桃去皮圍邊即成。