基本資料
工藝：熟炒口味：鹹鮮味
主料：蘑菇(鮮蘑)(300克)萵筍(300克)
調料：植物油(20克)大蔥(8克)姜(5克)料酒(10克)鹽(3克)味素(1克)香油(2克)
類別：家常菜防癌抗癌調理減肥瘦身調理高血壓調理高脂血症調理
製作工藝
1.將蘑菇去蒂洗淨，切片；2.萵筍去外皮、葉，洗淨切片，均放入沸水鍋中焯一下，撈出用涼水過涼；
3.蔥姜洗淨，分別切段、片備用；
4.鍋中放油燒至六成熱，爆香蔥段、薑片，加萵筍片、蘑菇片翻炒；
5.加入料酒、鹽、味素，淋上香油炒勻即可。
食譜營養
蘑菇(鮮蘑)：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力；巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡；蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。萵筍：萵筍含鉀量較高，有利於促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝，心智和體格發育甚至情緒調劃都有重大影響。因此萵筍具有鎮靜作用，經常食用有助於消除緊張，幫助睡眠。不同於一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。能改善消化系統和肝臟功能。刺激消化液的分泌，促進食慾，有助於抵禦風濕性疾病和痛風。
