萵筍炒茭白絲

萵筍炒茭白絲

萵筍炒茭白絲是一款美味菜譜,主要原料有萵筍、茭白、紅椒,含有充足的維生素A、維生素C及糖類、纖維素,且熱量不高,因此還是有不錯的價值。

原料:
萵筍、茭白、紅椒
製作方法:
1、茭白剝殼洗淨切斜刀片,然後切絲待用。
2、萵筍剝去葉片(留作它用),刨去硬皮切斜刀片,然後切絲待用。
3、紅椒洗淨切成絲待用。
4、淨鍋內加入精製油,油熱後放入茭白絲煸炒,煸炒至茭白絲軟身後。放入萵筍絲繼續煸炒,煸炒一會兒,這時可以加入一些水,略微炒一會兒。放入紅椒絲繼續煸炒,調味加鹽、蘑菇精(代替味素)可以勾一點點薄芡,淋幾滴野茶油,出鍋裝盤即可。
茭白並不是筍,而是「殼」類,但現代都當成時鮮蔬菜食用。茭白的營養成分雖不及綠色蔬菜,但含有充足的維生素A、維生素C及糖類、纖維素,且熱量不高,因此還是有不錯的價值。

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