蘑菇炒山藥

山藥和蘑菇都有健脾、除濕、補氣、益肺、固腎、益精的功效，山藥含有可溶性纖維，能推遲胃內食物的排空，控制飯後血糖升高， 還能助消化、降血糖。用於糖尿病脾虛泄瀉，小便頻數。

食材

乾蘑菇、新鮮山藥、芹菜、瘦肉

做法

1.先將蘑菇洗淨，再用熱水泡約10分鐘至變軟，並將泡菇水留下備用。同時將山藥去皮切小片，芹菜切斷，再細切成條，相同大小。 　2.油熱後，依序加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟，接著倒入泡發的菇水，待湯汁略收乾後，再加入一點醬油或少許鹽調味即可。