名稱
五味子鮮貝食材
![五味子鮮貝](/img/2/8ae/nBnauM3XzUTN5gjN4kzN0YTO5ITM4UzMxQjMwADMwAzMxAzL5czL0EzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmL0E2LvoDc0RHa.jpg)
做法
1.將干貝洗淨後,用蔥、姜、米酒、香油醃製一下。
2.用清水洗乾淨五味子,加入一碗半水以及枸杞子,小火慢煮約20分鐘後,將五味子撈出來(因五味子有微微苦澀味),加入冰糖和鹽調味,再加入少許澱粉勾薄芡,即成五味子醬汁。
3.干貝表面粘澱粉後,用中火油炸約3分鐘,成金黃色後撈起。
4.將五味子醬汁淋在干貝上,或是直接蘸食皆可。
![五味子鮮貝](/img/1/ad7/nBnauM3XxQjN3QDM4gzNxIzN3QTM0EzNzITNzQTNwAzMxAzL4czLzUzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLwE2LvoDc0RHa.jpg)
貼士
有甘、鹹、酸、苦、辛之味的五味子,具有調養五臟、強心鎮定的功能。鮮干貝則具有滋補肝腎的功能。口味甘爽怡人,是養肝佳品。
食用須知
貝類軟體動物中,含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用,從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貝類食物後,常有一種清爽宜人的感覺,這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。
食蝦嚴禁同時服用大量維生素C,否則,可生成三價砷,能致死;不宜與豬肉同食,損精;忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食。忌糖;果汁與蝦相剋,同食會腹瀉。